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title: "Acheter Boeuf en ligne | Gustor"
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description: "La race ne raconte qu’une partie de l’histoire. La race bovine détermine le potentiel de qualité de la viande, mais elle ne constitue jamais à elle seule une…"
"og:description": "La race ne raconte qu’une partie de l’histoire. La race bovine détermine le potentiel de qualité de la viande, mais elle ne constitue jamais à elle seule une…"
"og:title": "Acheter Boeuf en ligne"
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# Boeuf
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**La race ne raconte qu’une partie de l’histoire.**
La race bovine détermine le **potentiel de qualité de la viande**, mais elle ne constitue jamais à elle seule une garantie d’exception. Tout aussi importants sont **l’origine, le climat, l’environnement et l’alimentation** de l’animal. Tout comme le vin, la viande de bœuf possède elle aussi son propre *terroir*.
Chez Gustor, nous sommes donc constamment à la recherche de régions où la nature, le climat et l’alimentation apportent une réelle valeur ajoutée à la qualité et au goût de la viande. Des **pâturages riches en herbes des Alpes autrichiennes** aux **hauts plateaux volcaniques d’Auvergne**, en passant par les vastes espaces naturels des **Landes**, dans le sud-ouest de la France.
Une vache Holstein ayant passé huit années dans une exploitation laitière aux Pays-Bas avant d’être abattue est, par exemple, difficilement comparable à une Holstein ayant pâturé sur les versants riches en herbes des Alpes autrichiennes. **La race est identique, mais l’environnement, l’alimentation et, au final, la viande ne le sont absolument pas.**
C’est pourquoi, chez Gustor, nous ne sélectionnons pas notre viande de bœuf uniquement en fonction de la race, mais surtout selon **l’origine, l’alimentation, l’environnement, le persillage et le goût**. Car en définitive, la race nous indique ce qui est possible. **Le terroir contribue à déterminer ce qui arrivera finalement dans votre assiette.**
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