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title: "Picanha Black Angus Irlande | Viande BBQ Premium | Gustor"
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# Black Angus Ireland Picanha

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[5.0/5 (18 Commentaires)](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-ireland-picanha-3#reviews)

Découvrez notre Picanha Black Angus d’Irlande : une viande tendre, juteuse et riche en goût, idéale pour BBQ, grill ou cuisson lente.

- 1kg€42.30~~€47.00~~Cette option est en rupture de stock
- 1,5kg€63.45~~€70.50~~

La pièce préférée des maîtres du barbecue sud-américain. Et dès la première bouchée, vous comprendrez pourquoi.

Notre Picanha Black Angus d’Irlande provient de bovins Angus soigneusement sélectionnés, élevés dans les vastes pâturages verts irlandais. Grâce au climat doux et à une alimentation naturelle, cette viande développe une saveur de bœuf riche, pure et pleine de caractère.

La Picanha – également appelée aiguillette de rumsteck – est mondialement reconnue pour son goût intense et sa texture incroyablement juteuse. Lors de la cuisson, sa couche de graisse caractéristique fond lentement et apporte profondeur et gourmandise à la viande.

Ce qui vous attend :

🥩 Saveur de bœuf riche et intense  
🥩 Viande particulièrement juteuse et savoureuse  
🥩 L’incontournable des BBQ sud-américains  
🥩 Découpée fraîche, jamais surgelée  
🥩 Emballée individuellement sous vide

Parfaite au barbecue, au grill ou à la poêle. Coupez-la en steaks épais ou préparez-la traditionnellement sur broche façon churrasco.

#### Informations complémentaires sur le produit

allergènes

Sans allergènes! Aucun agent de conservation

ingredients

Boeuf

CONSERVATION : en dessous de 6 °C, l’emballage sous vide garantit une fraîcheur totale pendant 8 jours après réception. Au congélateur, la viande peut être conservée jusqu’à six mois.

### Préparation

## Picanha avec sauce chimichurri

### Ingrédients (4 personnes)

**Pour la Picanha**

- 1 Picanha d’environ 1 à 1,3 kg
- Gros sel marin
- Poivre noir fraîchement moulu

**Pour le chimichurri classique**

- 1 bouquet de persil plat frais, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 piment rouge finement haché (facultatif)
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel et poivre

### Préparation

**Étape 1 – Préparer le chimichurri**  
Mélangez le persil, l’ail, le piment, l’origan et le vinaigre dans un bol. Ajoutez progressivement l’huile d’olive. Assaisonnez selon votre goût et laissez reposer au moins 30 minutes.

**Étape 2 – Préparer la viande**  
Sortez la Picanha du réfrigérateur environ 1 heure avant cuisson. Séchez-la et assaisonnez généreusement.

**Étape 3 – Cuisson BBQ ou grill**  
Commencez côté gras sur feu direct jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Poursuivez ensuite en cuisson indirecte.

Températures à cœur :

- Bleu : 48°C
- Saignant : 52°C
- À point : 55°C

**Étape 4 – Repos**  
Laissez reposer la viande 10 minutes sous aluminium.

**Étape 5 – Découpe & service**  
Découpez toujours contre les fibres en fines tranches et servez avec le chimichurri.

**Conseil Gustor :** ne retirez jamais la couche de gras avant cuisson : elle apporte énormément de saveur.

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