--- title: "Chevreau de lait | Gustor" canonical_url: "https://gustor.eu/fr/viande/chevreau-de-lait-des-kempen" locale: fr meta: description: "la viande de chevreau est une vraie viande d`exception." "og:description": "la viande de chevreau est une vraie viande d`exception." "og:title": "Chevreau de lait" --- Page d'accueil accountshopping-cart /account /shopping-cart # Chevreau de Campine – jeune chevreau entier de 5 à 7 kg ![green-label](https://gustor.eu/_vercel/image?url=%2Fimages%2Fassets%2Fclean-label__green.png&w=320&q=100) [5.0/5 (2 Commentaires)](https://gustor.eu/fr/viande/chevreau-de-lait-des-kempen#reviews) Ce chevreau de Campine est un jeune chevreau exceptionnel provenant de la région de la Campine en Belgique, avec un poids de seulement 5 à 7 kg. Sa viande est fine, tendre et juteuse, avec une saveur de caractère, plus prononcée que celle de l’agneau sans pour autant être dominante. Le chevreau entier mesure environ 90 à 95 cm de long et se prête parfaitement à une cuisson au four, au BBQ ou à la broche. En raison de sa disponibilité limitée, il s’agit d’un produit particulier et relativement rare. Le chevreau de Campine est livré surgelé par Gustor. - 1 chevreau de lait ca 5,3kg€190.80~~€212.00~~ - 1 chevreau de lait ca 5,8kg€208.80~~€232.00~~ **Qu’est-ce qu’un chevreau ?** Le chevreau est une **très jeune chèvre** dont la viande est particulièrement fine et tendre. La viande de jeune chèvre est considérée comme une véritable spécialité dans plusieurs cuisines du sud de l’Europe. En France, on parle de *chevreau*, en Italie de *capretto* et en Espagne de *cabrito*. Bien que la viande de jeune chèvre soit beaucoup moins connue chez nous que l’agneau, elle mérite certainement d’être découverte par les amateurs de viande. **Un chevreau originaire de Campine** Pour ce produit particulier, Gustor sélectionne exclusivement de **jeunes chevreaux originaires de Campine, pesant entre 5 et 7 kg**. Le faible poids et le jeune âge de l’animal contribuent à la finesse de la structure de la viande et à sa tendreté. Un chevreau entier de Campine mesure environ **90 à 95 cm de long**. **Quel goût a le jeune chevreau ?** La viande de chèvre est parfois associée, à tort, à un goût très puissant. Chez un jeune chevreau, le profil aromatique est beaucoup plus raffiné. La viande de notre chevreau de Campine est **tendre, juteuse et pleine de caractère**. Sa saveur est plus prononcée que celle d’un jeune agneau, tout en restant raffinée. Pour les amateurs d’agneau qui souhaitent découvrir une autre viande, **le jeune chevreau constitue une alternative particulièrement intéressante**. **Comment préparer un chevreau entier ?** Un chevreau entier peut être préparé de différentes manières. Grâce à son poids limité de **5 à 7 kg**, l’animal se prête parfaitement à une cuisson entière. Vous pouvez cuire lentement le chevreau dans un **grand four, au BBQ ou à la broche**. Des aromates comme le **romarin, le thym et l’ail** accompagnent parfaitement la viande de jeune chevreau. Le citron, l’huile d’olive et les herbes méditerranéennes se marient également très bien avec sa saveur fine et caractéristique. Comme pour toute viande provenant d’un animal jeune et relativement maigre, il est important d’éviter qu’elle ne se dessèche. Une cuisson douce et un bon contrôle de la température à cœur permettent de préserver toute sa jutosité. **Une alternative originale à l’agneau** Les amateurs d’agneau retrouveront dans le jeune chevreau certaines caractéristiques familières, tout en découvrant un profil gustatif nettement différent. Le chevreau de Campine possède **davantage de caractère que le jeune agneau**, tout en conservant une viande particulièrement fine et tendre grâce au jeune âge de l’animal. C’est donc un excellent choix pour ceux qui recherchent **une viande particulière que l’on ne retrouve pas tous les jours à table**. **Idéal pour un repas particulier** Grâce à son format et à sa présentation, un chevreau entier est particulièrement adapté à un **repas de fête, un dîner en famille, un BBQ ou une préparation méditerranéenne pour plusieurs personnes**. Vous pouvez préparer l’animal entier ou le découper préalablement en différentes pièces. Les gigots, les épaules et le dos se prêtent particulièrement bien à des préparations séparées. **Disponibilité limitée** Le chevreau de Campine n’est pas un produit disponible toute l’année en grandes quantités. Gustor sélectionne uniquement des jeunes animaux appropriés de **5 à 7 kg**. Le stock peut donc être limité et les poids disponibles peuvent varier. **Livré surgelé** Le chevreau entier de Campine est **livré surgelé par Gustor**. En raison de la taille de l’animal, prévoyez suffisamment de temps pour la décongélation. Laissez toujours le chevreau **décongeler lentement et de manière contrôlée au réfrigérateur** bien avant la préparation. **Ingrédients et allergènes** Ingrédients : **100 % viande de chèvre**. Origine : **Campine, Belgique**. **Sans allergènes. Sans conservateurs et sans gaz de conservation.** ##### Revue des produits Lisez les commentaires de nos clients ici ! **Melkgeit gigot - super product !!** Raar dat hier niet meer recenties voor zijn want dat is echt een super product. Vorig jaar in de Provence heb ik een gerecht gekregen met melkgeit: zeer weinig que volume maar oh zo lekker. Ik heb dit nu besteld bij Gustor en kreeg twee gigots, elk ong 600 gr. Met één stuk heb je genoeg voor 2. Mijn bereiding: - 2 uur op kamertemperatuur laten komen uit de verpakking - Ik heb de gigot in drie stukken gesneden op de gewrichten omn gemakkelijker te kunnen aanbakken - Aanbakken in geklaarde boter tot mooi bruin gedurende 10 minuten. Midden het bakproces drie tenen look toevoegen + een busseltje verse thym (ik gebruik een mix van drie soorten) - Daarna laten rusten. Voor het opdienen in de oven zetten aan 180° gedurende 20 minuten. Ik heb de eerste helft met alu folie afgedekt, de tweede helft niet - het vel werd krokant. Kerntemperatuur gecontroleerd aan 60-62°. Daarna onder alu folie voor 15 minuten. Mooir sappig en rosé Intussen rosti en boontjes verwarmd. Super lekker gerecht **Luc V.** · 28/06/2021 **Navarin goûteux** Une première pour moi un navarin avec la viande de chevreau. C’est un peu différent de l’agneau mais diablement goûteux ! À refaire. **Olivier M.** · 17/04/2020 ## Sitemap See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.