--- title: "Entrecôte Rubia Gallega | Steak Semi Dry-Aged Premium | Gustor" description: "Entrecôte Rubia Gallega semi maturée avec un persillage riche et une saveur intense. Viande juteuse et tendre, idéale pour BBQ ou poêle." canonical_url: "https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3" locale: fr meta: "og:description": "Entrecôte Rubia Gallega semi maturée avec un persillage riche et une saveur intense. Viande juteuse et tendre, idéale pour BBQ ou poêle." "og:image": "https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0000882_rubia-gallega-semi-dry-aged.jpeg" "og:image:alt": "Image de Rubia Gallega semi-dry-aged" "og:title": "Entrecôte Rubia Gallega | Steak Semi Dry-Aged Premium" --- > Index of every page on this site: [llms.txt](https://gustor.eu/llms.txt) # Rubia Gallega semi-dry-aged ![green-label](https://gustor.eu/_vercel/image?url=%2Fimages%2Fassets%2Fclean-label__green.png&w=320&q=100) [4.8/5 (19 Commentaires)](https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3#reviews) Premium quality - **Rubia Gallega semi dry aged - 300gr**€25.00 - **Rubia Gallega Rib Eye semi dry aged - 400gr**€33.33 - **Rubia Gallega Rib Eye semi dry aged - 500gr**€41.66 - **Rubia Gallega Rib Eye semi dry aged - 750gr**€62.50 - **Rubia Gallega Rib Eye semi dry aged - 1kg**€83.33 Ribe eye Rubia gallega, la blonde de la galice. Cette pièce de viande a été sélectionnée par Gustor Meatboutique pour les amateurs de viandes d\`exception. Moins prononcée que la Rubia maturée, elle est tout aussi tendre, avec une vraie concentration des saveurs. Entrecôte Rubia Gallega semi maturée avec un persillage riche et une saveur intense. Viande juteuse et tendre, idéale pour BBQ ou poêle En raison de notre sélection sur le persillage, ce Rubia Gallega contient nettement plus de matières grasses que la moyenne de notre collection. ## Préparation ### Préparation d'une entrecote Rubia Gallega # Cuisson parfaite sans stress # Le principe 👉 **préchauffage + saisie rapide** 💡 Fonctionne au **BBQ, à la poêle ou au grill** 💡 Idéal pour **viandes >1,5 cm** --- ### Étape 1 — Préchauffage - Amener la viande à ± **50°C à cœur** - Four à 50°c ou bain-marie (ne pas dépassez les 50°c) - **Combien de temps préchauffer ?** Aussi longtemps que dure l’apéritif — mieux vaut trop longtemps que trop peu. --- ### Étape 2 — Saisie directe - Cuisson à feu très vif - Sécher et huiler légèrement - Saisir directement --- ### ⏱️Temps & températures à cœur *(par côté, épaisseur ±2–4 cm)* - **Bleu** - 30–45 sec - **50–52°C** - **Saignant** - 45–60 sec - **52–55°C** - **À point** - 1–2 min - **55–60°C** 👉 Avec thermomètre : retirer la viande 1**–1,5°C avant** la température cible --- ### Étape 3 — Repos - 3–5 minutes --- ### Résultat - Intérieur juteux - Extérieur grillé --- ### Conseils - Pour viandes épaisses - Viandes fines → température ambiante - Assaisonnement simple ##### PRODUITS APPARENTÉS [![Rubia Gallega semi-dry-aged](https://gustor.eu/_vercel/image?url=https:%2F%2Fadmin.gustor.eu%2Fimages%2Fthumbs%2F0000882_rubia-gallega-semi-dry-aged_550.jpeg&w=640&q=100)

**Rubia Gallega semi-dry-aged**

A partir de €25.00](https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3) [![Holstein Premium Austria](https://gustor.eu/_vercel/image?url=https:%2F%2Fadmin.gustor.eu%2Fimages%2Fthumbs%2F0004090_holstein-premium-austria-exclusief-oostenrijks-rundvlees_550.png&w=640&q=100)

**Holstein Premium Austria**

A partir de €26.40](https://gustor.eu/fr/viande/holstein-premium-austria-3) [![rib eye argentin nourri à l\`herbe](https://gustor.eu/_vercel/image?url=https:%2F%2Fadmin.gustor.eu%2Fimages%2Fthumbs%2F0004193_argentijnse-rib-eye-angus-grassfed_550.png&w=640&q=100)

**rib eye argentin nourri à l\`herbe**

A partir de €22.50](https://gustor.eu/fr/viande/rib-eye-argentin-nourri-%C3%A0-lherbe) ##### Revue des produits Lisez les commentaires de nos clients ici ! **Niet van de meest malse, maar wel subliem qua smaak** Gisteren aangeleverd. Heb deze eerst au bain-marie rustig 30min. laten tot 50°C komen en dan open gesneden en dicht geschroeid op de BBQ na wat inoliën en bepepering. Heerlijk van smaak, maar de malsheid kon wel beter. Ik heb al beter stukken Rubia Gallega gegeten... **Dirk V.** · 05/08/2023 **subliem** Eerst 300 gr versneden als tartare en de rest vacuüm ingevroren. Gisteren op de BBQ, subliem stuk vlees **Joris N.** · 22/06/2023 **Un délice** Viande goûteuse bien persillée très tendre un véritable régal **Jean Paul L.** · 22/05/2022 **Zeer aan te raden supper mals en heerlijk van smaak** Alweer stuk van kg gekocht zelf gesneden en vacuum getrokken , hij was weer extra mooi en mals en overheerlijke smaak een topper van een ribeye **Bruno B.** · 19/01/2022 **Rubia gallega semi dry aged** Est il possible de prétendre être un carnivore amateur de bonnes viandes sans avoir au moins une fois goûter cette viande d'exception. Fondante , goûteuse toute en finesse, une découverte gastronomique à ne rater sous aucun prétexte. **Yves P.** · 08/12/2021 **Supper mooie ribeye** Heb stuk van kilo gekocht en zelf gesneden en vacuum getrokken , het was een mooi perfect stuk ribeye , en zeer lekker en zacht , voor de liefhebber van een goede Ribeye zeker een aanrader . De beste ribeye die ik ooit heb gegeten , dank u gustor **Bruno B.** · 14/10/2021 ```json {"@context":"https://schema.org","@graph":[{"@id":"https://gustor.eu/fr#website","@type":"WebSite","inLanguage":"fr","name":"Gustor Meat Boutique","url":"https://gustor.eu/fr","publisher":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"},"translationOfWork":{"@id":"https://gustor.eu/nl#website"}},{"@id":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3#webpage","description":"Entrecôte Rubia Gallega semi maturée avec un persillage riche et une saveur intense. Viande juteuse et tendre, idéale pour BBQ ou poêle.","name":"Entrecôte Rubia Gallega | Steak Semi Dry-Aged Premium","url":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3","@type":["WebPage","ItemPage"],"breadcrumb":{"@id":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3#breadcrumb"},"isPartOf":{"@id":"https://gustor.eu/fr#website"},"potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3"]}],"primaryImageOfPage":{"@id":"https://gustor.eu/#logo"}},{"@id":"https://gustor.eu/#identity","@type":"Organization","name":"Gustor","url":"https://gustor.eu","logo":{"@id":"https://gustor.eu/#logo"}},{"@id":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3#breadcrumb","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","name":"produits","item":"https://gustor.eu/fr/des-produits","position":1},{"@type":"ListItem","name":"Boeuf","item":"https://gustor.eu/fr/types-de-viande/boeuf","position":2},{"@type":"ListItem","name":"Rubia Gallega semi-dry-aged","item":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3","position":3}]},{"@id":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3#product","@type":"ProductGroup","description":"Entrecôte Rubia Gallega semi maturée avec un persillage riche et une saveur intense. Viande juteuse et tendre, idéale pour BBQ ou poêle.","name":"Rubia Gallega semi-dry-aged","productGroupID":"100","url":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3","aggregateRating":{"@type":"AggregateRating","ratingValue":"4.8","reviewCount":19,"bestRating":5,"worstRating":1},"brand":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"},"hasVariant":[{"@type":"Product","name":"Rubia Gallega semi dry aged - 300gr","sku":"101","size":"semi dry aged - 300gr","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0001213_rubia-gallega-rib-eye-semi-dry-aged-300gr.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"25.00","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}},{"@type":"Product","name":"Rubia Gallega Rib Eye semi dry aged - 400gr","sku":"102","size":"Rib Eye semi dry aged - 400gr","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0001214_rubia-gallega-rib-eye-semi-dry-aged-400gr.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"33.33","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}},{"@type":"Product","name":"Rubia Gallega Rib Eye semi dry aged - 500gr","sku":"103","size":"Rib Eye semi dry aged - 500gr","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0001215_rubia-gallega-rib-eye-semi-dry-aged-500gr.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"41.66","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}},{"@type":"Product","name":"Rubia Gallega Rib Eye semi dry aged - 750gr","sku":"104","size":"Rib Eye semi dry aged - 750gr","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0001216_rubia-gallega-rib-eye-semi-dry-aged-750gr.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"62.50","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}},{"@type":"Product","name":"Rubia Gallega Rib Eye semi dry aged - 1kg","sku":"105","size":"Rib Eye semi dry aged - 1kg","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0001212_rubia-gallega-rib-eye-semi-dry-aged-1kg.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"83.33","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}}],"image":["https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0000882_rubia-gallega-semi-dry-aged.jpeg"],"mainEntityOfPage":{"@id":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3#webpage"},"variesBy":["https://schema.org/size"]},{"@id":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3#recipe-1","@type":"Recipe","description":"Fonctionne au BBQ, à la poêle ou au grill 💡 Idéal pour viandes >1,5 cm","name":"Préparation Rubia Gallega semi-dry-aged","author":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"},"image":{"@id":"https://gustor.eu/#/schema/image/1"},"keywords":["Rubia Gallega semi-dry-aged"],"mainEntityOfPage":{"@id":"https://gustor.eu/fr/viande/rubia-gallega-semi-dry-aged-3#webpage"},"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","name":"Étape 1 — Préchauffage","text":"Amener la viande à ± 50°C à cœur, Four à 50°c ou bain-marie (ne pas dépassez les 50°c), Combien de temps préchauffer ? Aussi longtemps que dure l’apéritif — mieux vaut trop longtemps que trop peu."},{"@type":"HowToStep","name":"Étape 2 — Saisie directe","text":"Cuisson à feu très vif, Sécher et huiler légèrement, Saisir directement"},{"@type":"HowToStep","name":"Étape 3 — Repos","text":"3–5 minutes"}]},{"@id":"https://gustor.eu/#/schema/image/1","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0000882_rubia-gallega-semi-dry-aged.jpeg","inLanguage":"fr","url":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0000882_rubia-gallega-semi-dry-aged.jpeg"},{"@id":"https://gustor.eu/#logo","@type":"ImageObject","caption":"Gustor","contentUrl":"https://gustor.eu/android-chrome-512x512.png","inLanguage":"fr","url":"https://gustor.eu/android-chrome-512x512.png"}]} ``` ## Sitemap See the full [sitemap](https://gustor.eu/sitemap.md) for all pages.