---
title: "Chianina Toscane | Exclusief Italiaans Rundvlees | Gustor"
description: "Ontdek Chianina uit Toscane: uitzonderlijk mals Italiaans rundvlees met unieke kruidige smaak. Authentieke topkwaliteit, vers geleverd door Gustor."
canonical_url: "https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3"
locale: nl
meta:
"og:description": "Ontdek Chianina uit Toscane: uitzonderlijk mals Italiaans rundvlees met unieke kruidige smaak. Authentieke topkwaliteit, vers geleverd door Gustor."
"og:image": "https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0004089_chianina-toscane-authentiek-italiaans-rundvlees-uit-toscane.png"
"og:image:alt": "Afbeeldingen van Chianina Toscane | Authentiek Italiaans Rundvlees uit Toscane"
"og:title": "Chianina Toscane | Exclusief Italiaans Rundvlees | Gustor"
---
> Index of every page on this site: [llms.txt](https://gustor.eu/llms.txt)
# Chianina Toscane | Authentiek Italiaans Rundvlees uit Toscane
[4.8/5 (8 beoordelingen)](https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3#reviews)
Het sublieme Toscane in een biefstuk.
- **Entrecote zonder been 300gr**€31.50
- **Entrecote zonder been 400gr**€42.00
- **Entrecote zonder been 500gr**€52.50
- **Entrecote zonder been 750gr**€78.75
- **Cote à l'os 1kg**€90.00
- **Cote à l'os 1,5kg**€135.00
Er zijn steaks die je proeft. En er zijn steaks die je onthoudt.
De Chianina behoort tot de oudste en meest prestigieuze runderrassen ter wereld. Eeuwenlang werd dit iconische Toscaanse rund gekoesterd door generaties fokkers die kwaliteit boven alles stelden. Vandaag blijft Chianina synoniem voor exclusiviteit, traditie en uitzonderlijke smaak.
Het vlees onderscheidt zich door zijn fijne structuur, natuurlijke malsheid en unieke kruidige smaak. Bovendien is Chianina van nature mager, rijk aan ijzer en vitamine B en opvallend laag in vet.
Of je nu kiest voor een imposante côte à l'os of een verfijnde entrecote, elke hap brengt je rechtstreeks naar de glooiende heuvels van Toscane.
🥩 100% raszuivere Chianina
🥩 Unieke kruidige smaak
🥩 Bijzonder mals en verfijnd
🥩 Van nature vetarm
🥩 Perfect voor BBQ, grill of pan
🥩 Vers versneden en individueel vacuüm verpakt
### Land van herkomst
Onze Chianina is afkomstig uit Toscane, meer bepaald uit de historische regio Valdichiana. De dieren worden volgens eeuwenoude tradities gekweekt en zorgvuldig geselecteerd om de uitzonderlijke kwaliteit van het ras te bewaren.
## Extra Productinformatie
allergenen
Geen allergenen Geen enkel bewaarmiddel of bewaargas!
ingrediënten
Rundsvlees 100%
BEWARING: onder 6°C garandeert de vacuümverpakking een totale versheid van 8 dagen na ontvangst. In de diepvries kan je het vlees tot zes maanden bewaren.
## Bereiding
# RECEPT Authentieke Bistecca alla Fiorentina van Chianina – Zoals in Toscane
De **Bistecca alla Fiorentina** is waarschijnlijk het beroemdste rundvleesgerecht van Italië. Traditioneel wordt ze bereid met een dikke cote à l'os, T-bone of porterhouse van het legendarische Chianina-rund, gegrild boven gloeiende houtskool en geserveerd **zeer rood vanbinnen**. De eenvoud van het recept is precies wat het zo bijzonder maakt: topvlees, vuur, zout en tijd.
## **Ingrediënten (2 à 3 personen)**
- 1 Chianina Côte à l'Os of T-bone van ongeveer 1 tot 1,5 kg
- Grof zeezout
- Extra vierge olijfolie van topkwaliteit
- Versgemalen zwarte peper (optioneel)
## **Stap 1 – Voorbereiding**
1. Haal het vlees minstens **2 uur voor de bereiding** uit de koelkast.
2. Dep het vlees volledig droog met keukenpapier.
3. Kruid nog niet. Authentieke Fiorentina wordt traditioneel pas na het bakken gezouten.
## **Stap 2 – BBQ voorbereiden**
De traditionele Fiorentina wordt bereid boven een zeer hete houtskoolvuur, bij voorkeur eik, olijfhout of andere harde houtsoorten. De kolen moeten gloeiend heet zijn zonder grote vlammen.
Zorg voor:
- Direct vuur
- Zeer hoge temperatuur
- Rooster zo dicht mogelijk bij de kolen
## **Stap 3 – Grillen**
### Voor een steak van 4 à 5 cm dik
1. Leg het vlees rechtstreeks boven de gloeiende kolen.
2. Grill **4 à 5 minuten** aan de eerste zijde.
3. Draai slechts één keer om.
4. Grill opnieuw **4 à 5 minuten** aan de andere zijde.
### Voor een steak van 5 à 6 cm dik (traditionele Fiorentina)
1. Grill **3 à 5 minuten per zijde**.
2. Plaats daarna het vlees gedurende **5 à 7 minuten rechtop op het been** zodat de warmte via het bot naar het centrum trekt.
Het resultaat moet zijn:
- Donkere, krokante korst
- Dieprode kern
- Zeer sappig vlees
Een echte Fiorentina wordt traditioneel **rare** geserveerd.
## **Stap 4 – Rusten**
Laat de steak 5 tot 10 minuten rusten onder een losse folie.
Zo kunnen de sappen zich opnieuw verdelen doorheen het vlees.
## **Stap 5 – Afwerken op Toscaanse wijze**
Snijd het vlees los van het bot.
Versnijd vervolgens in dunne plakjes haaks op de draad.
Werk af met:
- Grof zeezout
- Een scheut uitstekende extra vierge olijfolie
- Eventueel wat zwarte peper
Meer heeft een echte Fiorentina niet nodig.
## **Aanbevolen kerntemperaturen**
- Rare (traditioneel): 48-50°C
- Medium Rare: 52-54°C
- Medium: 56°C
Voor Chianina raden wij sterk aan om tussen **48 en 52°C** te blijven. Zo proef je optimaal het unieke karakter van dit uitzonderlijke Toscaanse runderras.
## **De Gustor Tip**
Wil je de meest authentieke Toscaanse ervaring? Serveer de Bistecca alla Fiorentina met:
- Cannellinibonen met olijfolie
- Rucolasalade
- Gegrilde groenten
- Een stevige Chianti Classico
En vooral: **niet te veel kruiden, niet te ver garen en geen saus.** Bij een echte Fiorentina staat de kwaliteit van het Chianina-vlees volledig centraal. 🇮🇹🥩🔥
##### GERELATEERDE PRODUCTEN
[**Holstein Premium Austria | Exclusief Oostenrijks Rundvlees**
Vanaf €26.40](https://gustor.eu/nl/vlees/holstein-premium-austria-3) [**Rubia Gallega Premium dry-aged**
Vanaf €34.50](https://gustor.eu/nl/vlees/rubia-gallega-premium-dry-aged)
##### Product beoordelingen
Lees hier wat onze klanten te zeggen hebben!
**délicieux**
Je l'ai pris sans os. Cette viande est incroyablement tendre et avec du goût. J'ai fait un bbq hier avec des amis, et tout le monde unanime comme quoi cette viande est incroyablement bonne. Nous l'avons mangé en troisième,en premier le tomahawk, en deuxième l'ocean beef et celle-ci en dernier, et elle est fantastique! L'ocean beef également d'ailleurs. Mais celle-ci fond littéralement dans la bouche pour le côté tendre et son goût exceptionnel. Je recommande vivement.
**ANNE-SOPHIE M.** · 21-08-2025
**Chianina entrecote**
Smaakbommetje !!! Heerlijk stuk vlees, vol van smaak en botermals. Het ene stukje echter wel ietsje minder mals dan de rest. Reverse sear gebakken (in 120°C-oven tot 41° kerntemperatuur en vervolgens op de pan dichtgeschroeid. Toch een aanrader vind ik. Smaakte naar nóg ;-)
**Dirk V.** · 30-12-2023
**Toscane 500 gram**
Heb voor het eerst een stuk van 500 gram toscane op de bbq getest , reverse sear techniek met een kerntemperatuur van 54 graden , en moet zeggen dat dit wel een van de betere steaks betreft gezamenlijk met butter dry aged holstein ribeye.
**Altan K.** · 29-04-2023
**Chianina**
Fraîcheur et qualité, manque un peu de goût.
**Frédéric C.** · 20-09-2022
**Top kwaliteit**
Lekker vlees, mals en hoe Chianina hoort te zijn! Iedereen tevreden aan tafel!
**Rocco S.** · 10-03-2022
**CHIANINA TOSCANE**
Wat een topkwaliteit ! van deze lekkere entrecote genoten met een fles Sagrantino di Montefalco. zal deze zeker opnieuw bestellen. Nu reeds ander stuk ( Aubrac ) besteld, ben benieuwd...
**Erik C.** · 21-05-2021
```json
{"@context":"https://schema.org","@graph":[{"@id":"https://gustor.eu/nl#website","@type":"WebSite","inLanguage":"nl-BE","name":"Gustor Meat Boutique","url":"https://gustor.eu/nl","publisher":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"},"workTranslation":[{"@id":"https://gustor.eu/fr#website"},{"@id":"https://gustor.eu/en#website"}]},{"@id":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3#webpage","description":"Ontdek Chianina uit Toscane: uitzonderlijk mals Italiaans rundvlees met unieke kruidige smaak. Authentieke topkwaliteit, vers geleverd door Gustor.","name":"Chianina Toscane | Exclusief Italiaans Rundvlees | Gustor","url":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3","@type":["WebPage","ItemPage"],"breadcrumb":{"@id":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3#breadcrumb"},"isPartOf":{"@id":"https://gustor.eu/nl#website"},"potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3"]}],"primaryImageOfPage":{"@id":"https://gustor.eu/#logo"}},{"@id":"https://gustor.eu/#identity","@type":"Organization","name":"Gustor","url":"https://gustor.eu","logo":{"@id":"https://gustor.eu/#logo"}},{"@id":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3#breadcrumb","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","name":"producten","item":"https://gustor.eu/nl/producten","position":1},{"@type":"ListItem","name":"Rund","item":"https://gustor.eu/nl/vleessoorten/rund","position":2},{"@type":"ListItem","name":"Chianina Toscane | Authentiek Italiaans Rundvlees uit Toscane","item":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3","position":3}]},{"@id":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3#product","@type":"ProductGroup","description":"Ontdek Chianina uit Toscane: uitzonderlijk mals Italiaans rundvlees met unieke kruidige smaak. Authentieke topkwaliteit, vers geleverd door Gustor.","name":"Chianina Toscane | Authentiek Italiaans Rundvlees uit Toscane","productGroupID":"186","url":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3","aggregateRating":{"@type":"AggregateRating","ratingValue":"4.8","reviewCount":8,"bestRating":5,"worstRating":1},"brand":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"},"hasVariant":[{"@type":"Product","name":"Chianina - Cote à l'os 1kg","sku":"189","size":"Cote à l'os 1kg","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0001013_chianina-cote-a-los-1kg.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"90.00","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}},{"@type":"Product","name":"Chianina - Entrecote zonder been 300gr","sku":"191","size":"Entrecote zonder been 300gr","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0001019_chianina-entrecote-zonder-been-300gr.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"31.50","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}},{"@type":"Product","name":"Chianina - Entrecote zonder been 400gr","sku":"192","size":"Entrecote zonder been 400gr","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0001021_chianina-entrecote-zonder-been-400gr.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"42.00","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}},{"@type":"Product","name":"Chianina - Entrecote zonder been 500gr","sku":"193","size":"Entrecote zonder been 500gr","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0001023_chianina-entrecote-zonder-been-500gr.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"52.50","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}},{"@type":"Product","name":"Chianina - Entrecote zonder been 750gr","sku":"194","size":"Entrecote zonder been 750gr","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0001025_chianina-entrecote-zonder-been-750gr.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"78.75","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}},{"@type":"Product","name":"Chianina - Cote à l'os 1,5kg","sku":"CHI1358","size":"Cote à l'os 1,5kg","image":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0002683_chianina-cote-a-los-15kg.jpeg","offers":{"@type":"Offer","price":"135.00","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","itemCondition":"https://schema.org/NewCondition","url":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3","seller":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"}}}],"image":["https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0004089_chianina-toscane-authentiek-italiaans-rundvlees-uit-toscane.png"],"mainEntityOfPage":{"@id":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3#webpage"},"variesBy":["https://schema.org/size"]},{"@id":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3#recipe-1","@type":"Recipe","description":"De Bistecca alla Fiorentina is waarschijnlijk het beroemdste rundvleesgerecht van Italië. Traditioneel wordt ze bereid met een dikke cote à l'os, T-bone of porterhouse van het legendarische Chianina-rund, gegrild boven gloeiende houtskool en geserveerd zeer rood vanbinnen. De eenvoud van het…","name":"Authentieke Bistecca alla Fiorentina van Chianina – Zoals in Toscane","author":{"@id":"https://gustor.eu/#identity"},"image":{"@id":"https://gustor.eu/#/schema/image/1"},"keywords":["Chianina Toscane | Authentiek Italiaans Rundvlees uit Toscane"],"mainEntityOfPage":{"@id":"https://gustor.eu/nl/vlees/chianina-toscane-3#webpage"},"recipeIngredient":["1 Chianina Côte à l'Os of T-bone van ongeveer 1 tot 1,5 kg","Grof zeezout","Extra vierge olijfolie van topkwaliteit","Versgemalen zwarte peper (optioneel)"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToSection","name":"Stap 1 – Voorbereiding","itemListElement":[{"@type":"HowToStep","text":"Haal het vlees minstens 2 uur voor de bereiding uit de koelkast."},{"@type":"HowToStep","text":"Dep het vlees volledig droog met keukenpapier."},{"@type":"HowToStep","text":"Kruid nog niet. Authentieke Fiorentina wordt traditioneel pas na het bakken gezouten."}]},{"@type":"HowToSection","name":"Voor een steak van 4 à 5 cm dik","itemListElement":[{"@type":"HowToStep","text":"Leg het vlees rechtstreeks boven de gloeiende kolen."},{"@type":"HowToStep","text":"Grill 4 à 5 minuten aan de eerste zijde."},{"@type":"HowToStep","text":"Draai slechts één keer om."},{"@type":"HowToStep","text":"Grill opnieuw 4 à 5 minuten aan de andere zijde."}]},{"@type":"HowToSection","name":"Voor een steak van 5 à 6 cm dik (traditionele Fiorentina)","itemListElement":[{"@type":"HowToStep","text":"Grill 3 à 5 minuten per zijde."},{"@type":"HowToStep","text":"Plaats daarna het vlees gedurende 5 à 7 minuten rechtop op het been zodat de warmte via het bot naar het centrum trekt."}]}]},{"@id":"https://gustor.eu/#/schema/image/1","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0004089_chianina-toscane-authentiek-italiaans-rundvlees-uit-toscane.png","inLanguage":"nl-BE","url":"https://admin.gustor.eu/images/thumbs/0004089_chianina-toscane-authentiek-italiaans-rundvlees-uit-toscane.png"},{"@id":"https://gustor.eu/#logo","@type":"ImageObject","caption":"Gustor","contentUrl":"https://gustor.eu/android-chrome-512x512.png","inLanguage":"nl-BE","url":"https://gustor.eu/android-chrome-512x512.png"}]}
```
## Sitemap
See the full [sitemap](https://gustor.eu/sitemap.md) for all pages.