---
title: "Boston Butt Glorius Varken | Pulled Pork Varkensschouder | Gustor"
canonical_url: "https://gustor.eu/nl/vlees/glorius-varken-boston-butt-schouder-3"
locale: nl
meta:
description: "Premium Boston Butt van het Glorius Varken. Beenloze varkensschouder met uitzonderlijke smaak, ideaal voor pulled pork, smoker, kamado en low & slow BBQ. Leverbaar met of zonder vel."
"og:description": "Premium Boston Butt van het Glorius Varken. Beenloze varkensschouder met uitzonderlijke smaak, ideaal voor pulled pork, smoker, kamado en low & slow BBQ. Leverbaar met of zonder vel."
"og:title": "Boston Butt Glorius Varken | Pulled Pork Varkensschouder | Gustor"
---
Startpagina
accountshopping-cart
/account /shopping-cart
# Boston Butt van het Glorius Varken – Dé Referentie voor Pulled Pork
[4.9/5 (17 beoordelingen)](https://gustor.eu/nl/vlees/glorius-varken-boston-butt-schouder-3#reviews)
De Boston Butt van het Glorius Varken is een premium varkensschouder zonder been, afkomstig van een bijzonder varken dat wordt gevoederd met onder andere kruiden zoals kurkuma en tijm. Dankzij zijn rijke smaak, mooie structuur en uitstekende eigenschappen voor traag garen is deze Boston Butt de ideale keuze voor pulled pork, low & slow barbecue, kamado, smoker en ovenbereidingen. Verkrijgbaar met of zonder vel
- **1kg**€22.50
- **1kg zonder zwoerd**€25.50
- **1,5kg**€33.75
- **1,5kg zonder zwoerd**€38.25
- **2kg**€45.00
- **2kg zonder zwoerd**€51.00
Wie ooit authentieke pulled pork heeft gegeten, weet dat alles begint bij de juiste vleessnede. Daarom kiezen barbecueliefhebbers wereldwijd voor de Boston Butt.
Deze klassieke Amerikaanse BBQ-cut wordt gesneden uit de schouder van het varken en staat bekend om zijn vermogen om tijdens een lange, trage bereiding om te vormen tot boterzacht vlees dat zich moeiteloos laat uit elkaar trekken.
Onze Boston Butt is afkomstig van het **BELGISCHE** **Glorius Varken**, een kwaliteitsvarken dat wordt grootgebracht met bijzondere aandacht voor voeding, smaakontwikkeling en vleeskwaliteit. Onder meer kruiden zoals kurkuma en tijm maken deel uit van het voeder, wat bijdraagt aan het unieke karakter van het vlees.
Het resultaat is een sappige, smaakvolle Boston Butt die zich perfect leent voor de mooiste barbecueprojecten.
---
# **Wat is een Boston Butt?**
Ondanks de naam heeft een Boston Butt niets te maken met het achterste van het varken.
Het betreft het bovenste deel van de schouder, een spiergroep die veel beweging kent. Daardoor bevat het vlees veel bindweefsel en collageen.
Net dat maakt deze snede zo interessant voor low & slow bereidingen.
Tijdens het langdurig garen wordt het collageen langzaam omgezet in gelatine, wat zorgt voor:
✅ een uitzonderlijk mals resultaat
✅ een sappige textuur
✅ intense smaakontwikkeling
✅ de typische structuur van pulled pork
---
# **Waarom kiezen voor het Glorius Varken?**
Bij Gustor geloven we dat uitzonderlijke bereidingen beginnen met uitzonderlijke grondstoffen.
Het Glorius Varken wordt gekweekt volgens een specifiek lastenboek waarbij bijzondere aandacht gaat naar voeding en vleeskwaliteit.
De toevoeging van kruiden zoals kurkuma en tijm aan het voeder draagt bij aan de verfijnde smaak en het karakter van het vlees.
Dat proef je.
Het vlees heeft een mooie structuur, een volle smaak en blijft bijzonder aangenaam na een lange bereiding op BBQ of in de oven.
---
# **Met of zonder vel verkrijgbaar**
Deze Boston Butt wordt steeds zonder been geleverd en is verkrijgbaar in twee uitvoeringen.
### Boston Butt met vel
Ideaal voor wie graag zelf experimenteert met traditionele bereidingen of extra bescherming wenst tijdens lange gaartijden.
### Boston Butt zonder vel
De populairste keuze voor pulled pork. Rubs, kruiden en rook kunnen rechtstreeks inwerken op het vlees waardoor een mooie smaakvolle buitenzijde ontstaat.
---
# **Perfect voor Low & Slow BBQ**
De Boston Butt behoort tot de meest geliefde stukken vlees binnen de barbecuewereld.
Deze snede is bijzonder geschikt voor:
- Pulled Pork
- Kamado BBQ
- Pellet Smoker
- Offset Smoker
- Kogelbarbecue
- Ovenbereidingen
- Broodjes pulled pork
- Taco's
- Nacho's
- BBQ-buffetten
Dankzij zijn structuur blijft het vlees lang vergevingsgezind tijdens het garen, waardoor zowel beginners als ervaren pitmasters prachtige resultaten kunnen behalen.
---
# **Waarom is Boston Butt zo populair bij BBQ-liefhebbers?**
Weinig stukken vlees combineren gebruiksgemak en smaak zo goed als een Boston Butt.
Tijdens een lange bereiding ontwikkelen zich complexe aroma's terwijl het vlees steeds malser wordt.
Daardoor is dit één van de meest gekozen stukken voor:
- BBQ-wedstrijden
- Family BBQ's
- Catering
- Amerikaanse barbecue
- Pulled pork sandwiches
Niet toevallig vormt Boston Butt al tientallen jaren een vaste waarde binnen de Amerikaanse barbecuecultuur.
---
# **Bewaring**
### In de koelkast
Onder 6°C garandeert de vacuümverpakking een optimale versheid gedurende meerdere dagen na ontvangst.
### In de diepvries
Deze Boston Butt kan perfect worden ingevroren.
Dankzij de structuur van het vlees blijft de kwaliteit uitstekend behouden wanneer het correct wordt ingevroren en later langzaam in de koelkast wordt ontdooid.
---
# **FAQ – Veelgestelde Vragen**
### Wat is het verschil tussen Boston Butt en een gewone varkensschouder?
Boston Butt verwijst specifiek naar het bovenste gedeelte van de schouder. Deze snede wordt traditioneel gebruikt voor pulled pork en low & slow bereidingen.
### Kan ik deze Boston Butt invriezen?
Ja. Dankzij de vacuümverpakking en de eigenschappen van het vlees kan deze Boston Butt zonder probleem worden ingevroren.
### Kies ik beter met of zonder vel?
Voor klassieke pulled pork kiezen de meeste klanten voor de versie zonder vel. Wie graag experimenteert of een specifieke bereiding voor ogen heeft, kan kiezen voor de versie met vel.
### Is deze Boston Butt geschikt voor de oven?
Absoluut. Naast barbecue en smoker levert een traag gegaarde Boston Butt in de oven eveneens uitstekende resultaten op.
### Welke kerntemperatuur moet ik aanhouden voor pulled pork?
Voor perfect pulled pork adviseren wij een kerntemperatuur tussen 92°C en 96°C.
### Hoeveel personen kan ik bedienen?
Reken gemiddeld op 250 à 300 gram rauw vlees per persoon.
---
## Extra Productinformatie
allergenen
Geen allergenen Geen enkel bewaarmiddel of bewaargas!
ingrediënten
Varken 100%
BEWARING: onder 6°C garandeert de vacuümverpakking een totale versheid van 8 dagen na ontvangst. In de diepvries kan je het vlees tot zes maanden bewaren.
## Bereiding
# **Recept: Authentieke Pulled Pork van Boston Butt**
## Benodigdheden
- 1 Boston Butt van het Glorius Varken
- Mosterd of olie als binder
- BBQ Rub naar keuze
- Kernthermometer
- Aluminiumfolie of butcher paper
- Sprayfles met appelsap
- BBQ of smoker op indirecte opstelling
---
## Stap 1 – Voorbereiden
Haal de Boston Butt ongeveer één uur voor het bereiden uit de koelkast.
Dep het vlees droog met keukenpapier.
Breng een dun laagje mosterd of olie aan zodat de kruiden beter hechten.
Kruid vervolgens royaal met je favoriete BBQ-rub.
Laat het vlees minstens 30 minuten rusten zodat de kruiden kunnen intrekken.
---
## Stap 2 – De BBQ voorbereiden
Stel je BBQ of smoker in op een temperatuur van:
**110 à 120°C**
Gebruik indien gewenst een rookhoutsoort zoals appel, kers of eik.
Plaats het vlees indirect op het rooster.
---
## Stap 3 – Rustig garen
Laat de Boston Butt langzaam garen.
Tijdens deze fase bouwt zich een mooie donkere bark op en krijgt het vlees zijn typische BBQ-smaak.
Na enkele uren kan je het vlees af en toe licht benevelen met appelsap.
---
## Stap 4 – Wrappen
Wanneer de bark mooi gevormd is en de kerntemperatuur ongeveer 70 à 75°C bereikt, kan je het vlees inpakken in butcher paper of aluminiumfolie.
Dit helpt om het laatste deel van de bereiding efficiënter te laten verlopen.
---
## Stap 5 – Tot de juiste kerntemperatuur
Laat het vlees verder garen tot een kerntemperatuur van:
**92 à 96°C**
Controleer met een prikker of thermometer.
Wanneer deze zonder weerstand door het vlees glijdt, is de Boston Butt klaar.
---
## Stap 6 – Rusten
Laat het vlees minstens één uur rusten.
Nog beter is anderhalf tot twee uur.
Wikkel het vlees in een handdoek en bewaar het in een koelbox zodat de warmte behouden blijft.
Deze rustfase is essentieel voor een optimaal resultaat.
---
## Stap 7 – Pulled Pork maken
Trek het vlees voorzichtig uit elkaar met twee vorken of meat claws.
Meng eventueel een deel van het vrijgekomen vocht opnieuw onder het vlees.
Je verkrijgt zo authentieke pulled pork die perfect past bij:
- Briochebroodjes
- Hamburgers
- Taco's
- Wraps
- Loaded fries
- BBQ-schotels
Een echte klassieker uit de Amerikaanse barbecuewereld die ook in Europa steeds populairder wordt.
Veel barbecueplezier!
**Team Gustor** 🥩
##### GERELATEERDE PRODUCTEN
[**BBQ red sauce**
Vanaf €12.99](https://gustor.eu/nl/vlees/bbq-red-sauce-3) [**MeatPal BBQ rub**
Vanaf €12.99](https://gustor.eu/nl/vlees/meatpal-bbq-rub-3)
##### Product beoordelingen
Lees hier wat onze klanten te zeggen hebben!
**Perfect crackling every time**
We ordered the 1.5kg cut of Boston Butt. The quality is absolutely outstanding. The crackling turns out perfectly crisp every single time, while the meat itself stays wonderfully juicy and tender. What really stands out is the excellent fat-to-meat ratio. Pork can sometimes lean too heavily on the fatty side, but this cut was beautifully balanced — plenty of rich flavor without sacrificing the meaty texture you want. You can really tell Gustor puts care into selecting high-quality products. This was hands down one of the best pork cuts we’ve prepared, and we’ll definitely be coming back for more. Highly recommended!
**Dean B.** · 14-05-2026
**Heerlijk na 10 uur bakken op lage temperatuur**
Ik heb 4 kilo gekookt voor 16 personen, er bleef niets over. De stukken waren erg mooi. Ik heb de rub aangebracht, laten intrekken en vervolgens 10 uur lang in de smoker gekookt op laage temperatuur met een beetje azijnspray en appelsap in het begin, daarna verpakt in slagerspapier. Ik had zelfs geen gereedschap nodig om het vlees te versnipperen, mijn vingers waren voldoende omdat het zo mals was. Nu hoefde ik alleen nog maar wat barbecuesaus toe te voegen. Mijn gasten hebben er echt van genoten (zij waren het trouwens die erop hadden aangedrongen dat ik mijn pulled pork nog eens zou maken).
**David V.** · 17-02-2026
**heerlijke pulled pork**
2kg Boston Butt gekocht en deze low & slow klaargemaakt op de Bastard. Een dag op voorhand het stuk in 2 gesneden om meer kruiding te kunnen toe te voegen en alles goed te laten intrekken. Daarna op 120° met wat rookhout op een interne temperatuur laten komen tot +/- 70° en om de 45min insprayen met een mengeling van appelazijn en ananassap, op het einde nog wat afglazen met BBQ saus. Daarna ingepakt in alu folie met BBQ saus en ananassap tot de interne temperatuur op +/- 95° zat. Dan in een koelbox gezet met een handdoek errond en na +/-2u eruit gehaald. Het vlees viel zo uit elkaar en omdat we iets te vroeg klaar waren heb ik het met sap in een inox kom met alu folie in de oven laten zitten op 50°. Na 2u was het vlees nog altijd zeer lekker en sappig en zeker voor herhaling vatbaar. TOP!!
**Bert D.** · 10-07-2024
**Tacos Al Pastor**
Heerlijke tacos Al Pastor van gemaakt op de smoker. Perfekt vlees, mooi dooraderd.
**Luc D.** · 26-09-2023
**Mals Sappig en Krokant**
Met zwoerd, lang in de oven samen met appeltjes, ajuin, wortelen en selder, mals sappig vlees en een krokante zout en peper zwoerd. Moet er niet bij zeggen dat het zalig lekker was zeker?
**Johan C.** · 10-11-2022
**Supper lekker**
Had er varkens stoverij van gemaakt was supper lekker en snel zacht heeft maar uurtje gestoofd , dit koop ik zeker weer en ik raad aan proberen maar
**Bruno B.** · 21-03-2022
## Sitemap
See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.