--- title: "Melkgeit | Gustor" canonical_url: "https://gustor.eu/nl/vlees/melkgeit-uit-de-kempen-4" locale: nl meta: description: "Het geitenvlees uit de Kempen is een uitzonderlijke vleessoort. Het blanke vlees met karakteristieke smaak smelt op de tong." "og:description": "Het geitenvlees uit de Kempen is een uitzonderlijke vleessoort. Het blanke vlees met karakteristieke smaak smelt op de tong." "og:title": Melkgeit --- Startpagina accountshopping-cart /account /shopping-cart # Kempische melkgeit – jong geitje van 5 tot 7 kg ![green-label](https://gustor.eu/_vercel/image?url=%2Fimages%2Fassets%2Fclean-label__green.png&w=320&q=100) [5.0/5 (2 beoordelingen)](https://gustor.eu/nl/vlees/melkgeit-uit-de-kempen-4#reviews) Deze Kempische melkgeit is een uitzonderlijk jong geitje uit de Kempen met een gewicht van slechts 5 tot 7 kg. Het fijne geitenvlees is mals en sappig, met een karaktervolle smaak die uitgesprokener is dan lamsvlees zonder overheersend te worden. De volledige melkgeit is ongeveer 90 tot 95 cm lang en leent zich uitstekend voor bereiding in de oven, op de BBQ of aan het spit. Door de beperkte beschikbaarheid is dit een bijzonder en relatief zeldzaam product. De Kempische melkgeit wordt bij Gustor diepgevroren geleverd. - 1 melkgeit ca 5,3kg€190.80~~€212.00~~ - 1 melkgeit ca 5,8kg€208.80~~€232.00~~ **Wat is een melkgeit?** Een melkgeit is een **zeer jong geitje** met bijzonder fijn en mals vlees. Jong geitenvlees wordt in verschillende Zuid-Europese keukens als een echte delicatesse beschouwd. In Frankrijk spreekt men over *chevreau*, in Italië over *capretto* en in Spanje over *cabrito*. Hoewel jong geitenvlees bij ons veel minder bekend is dan lamsvlees, verdient het volgens ons absoluut een plaats in de keuken van iedere vleesliefhebber. **Melkgeit uit de Kempen** Voor dit bijzondere product selecteert Gustor uitsluitend **jonge geitjes uit de Kempen met een gewicht tussen 5 en 7 kg**. Het lage gewicht en de jonge leeftijd zorgen voor een fijne vleesstructuur en een bijzonder mals resultaat. Een volledige Kempische melkgeit is ongeveer **90 tot 95 cm lang**. **Hoe smaakt jonge geit?** Geitenvlees wordt soms ten onrechte geassocieerd met een zeer sterke smaak. Bij een jong geitje is het smaakprofiel veel verfijnder. Het vlees van onze Kempische melkgeit is **mals, sappig en karaktervol**. De smaak is uitgesprokener dan die van jong lamsvlees, maar blijft verfijnd. Voor wie regelmatig lamsvlees eet en eens iets anders wil ontdekken, is **jong geitenvlees een bijzonder interessant alternatief**. **Hoe bereid je een hele melkgeit?** Een volledige melkgeit kan op verschillende manieren worden bereid. Door het beperkte gewicht van **5 tot 7 kg** is het dier geschikt om in zijn geheel te garen. Je kunt de melkgeit langzaam bereiden in een voldoende grote **oven, op de BBQ of aan het spit**. Kruiden zoals **rozemarijn, tijm en knoflook** combineren uitstekend met jong geitenvlees. Ook citroen, olijfolie en mediterrane kruiden passen bijzonder goed bij het fijne maar karaktervolle vlees. Zoals bij elk jong en relatief mager dier is het belangrijk om het vlees niet onnodig te laten uitdrogen. Een rustige bereiding en een goede controle van de kerntemperatuur helpen het vlees mooi sappig te houden. **Een bijzonder alternatief voor lamsvlees** Wie van lamsvlees houdt, zal in jonge geit veel herkenbare eigenschappen ontdekken, maar tegelijk een duidelijk ander smaakprofiel ervaren. De Kempische melkgeit heeft **meer karakter dan jong lamsvlees**, terwijl het vlees door de jonge leeftijd toch bijzonder fijn en mals blijft. Dat maakt melkgeit interessant voor wie op zoek is naar **bijzonder vlees dat je niet iedere dag op tafel krijgt**. **Ideaal voor een bijzondere maaltijd** Een volledige melkgeit is door zijn formaat en presentatie bijzonder geschikt voor een **feestelijke maaltijd, familiediner, BBQ of mediterrane bereiding voor meerdere personen**. Je kunt het dier in zijn geheel bereiden of vooraf verdelen in verschillende stukken. Vooral de bouten, schouders en rug lenen zich uitstekend voor afzonderlijke bereidingen. **Beperkt beschikbaar** Kempische melkgeit is geen product dat het hele jaar door in grote hoeveelheden beschikbaar is. Gustor selecteert uitsluitend geschikte jonge dieren van **5 tot 7 kg**. Daardoor kan de voorraad beperkt zijn en kunnen de beschikbare gewichten variëren. **Diepgevroren geleverd** De volledige Kempische melkgeit wordt bij Gustor **diepgevroren geleverd**. Door het formaat van het dier is voldoende ontdooitijd noodzakelijk. Laat de melkgeit altijd **langzaam en gecontroleerd in de koelkast ontdooien** en voorzie hiervoor ruim voldoende tijd vóór de geplande bereiding. **Ingrediënten en allergenen** Ingrediënten: **100% geitenvlees**. Herkomst: **Kempen, België**. **Geen allergenen. Geen bewaarmiddelen en geen bewaargas.** ##### Product beoordelingen Lees hier wat onze klanten te zeggen hebben! **Melkgeit gigot - super product !!** Raar dat hier niet meer recenties voor zijn want dat is echt een super product. Vorig jaar in de Provence heb ik een gerecht gekregen met melkgeit: zeer weinig que volume maar oh zo lekker. Ik heb dit nu besteld bij Gustor en kreeg twee gigots, elk ong 600 gr. Met één stuk heb je genoeg voor 2. Mijn bereiding: - 2 uur op kamertemperatuur laten komen uit de verpakking - Ik heb de gigot in drie stukken gesneden op de gewrichten omn gemakkelijker te kunnen aanbakken - Aanbakken in geklaarde boter tot mooi bruin gedurende 10 minuten. Midden het bakproces drie tenen look toevoegen + een busseltje verse thym (ik gebruik een mix van drie soorten) - Daarna laten rusten. Voor het opdienen in de oven zetten aan 180° gedurende 20 minuten. Ik heb de eerste helft met alu folie afgedekt, de tweede helft niet - het vel werd krokant. Kerntemperatuur gecontroleerd aan 60-62°. Daarna onder alu folie voor 15 minuten. Mooir sappig en rosé Intussen rosti en boontjes verwarmd. Super lekker gerecht **Luc V.** · 28-06-2021 **Navarin goûteux** Une première pour moi un navarin avec la viande de chevreau. C’est un peu différent de l’agneau mais diablement goûteux ! À refaire. **Olivier M.** · 17-04-2020 ## Sitemap See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.