---
title: "Rosemary Butter-Aged Rib Eye | Austrian Holstein Premium Beef | Gustor"
canonical_url: "https://gustor.eu/nl/vlees/rosemary-butter-aged-rib-eye-3"
locale: nl
meta:
  description: "Unieke RibEye. De korst van boerenboter met rozemarijn vormt een luchtdichte afsluiting tijdens het rijpen. . Deze botergerijpte Rib-Eye past perfect in ons Bourgondisch smaakpatroon."
  "og:description": "Unieke RibEye. De korst van boerenboter met rozemarijn vormt een luchtdichte afsluiting tijdens het rijpen. . Deze botergerijpte Rib-Eye past perfect in ons Bourgondisch smaakpatroon."
  "og:title": "Rosemary Butter-Aged Rib Eye | Austrian Holstein Premium Beef | Gustor"
---

Startpagina

accountshopping-cart

/account /shopping-cart

# Rosemary-Butter-aged Rib Eye.

![blue-label](https://gustor.eu/_vercel/image?url=%2Fimages%2Fassets%2Fclean-label__blue.png&w=320&q=100)

[4.8/5 (21 beoordelingen)](https://gustor.eu/nl/vlees/rosemary-butter-aged-rib-eye-3#reviews)

Dry-Aged Holstein met Rozemarijnboter

- Butter aged Rib Eye. 300gr€19.98~~€22.20~~
- Butter aged Rib Eye. 500gr€33.30~~€37.00~~
- Butter aged Rib Eye. 1kg€66.60~~€74.00~~
- Butter aged Rib Eye 2kg€133.20~~€148.00~~

## **Wanneer dry-aging en boter elkaar ontmoeten**

Deze **Rosemary Butter-Aged Rib Eye** behoort zonder twijfel tot de meest unieke creaties binnen het Gustor-assortiment.

Als basis gebruiken we onze uitzonderlijk gemarmerde **Holstein Premium Rib Eye uit Oostenrijk**. Vervolgens laten we het vlees verder rijpen onder een laag boter verrijkt met verse rozemarijn. Tijdens dit proces krijgt het vlees extra diepgang, verfijning en een subtiele kruidige toets die perfect aansluit bij het karakter van een premium rib eye. Butter-aging wordt wereldwijd beschouwd als één van de meest exclusieve rijpingstechnieken voor rundvlees.

Het resultaat is een steak met een uitzonderlijk volle smaak, een zachte textuur en een subtiele hint van boter en rozemarijn.

## **Een unieke smaakbeleving**

Waar klassieke dry-aged steaks vooral bekendstaan om hun nootachtige en umami-aroma's, voegt butter-aging daar extra rondheid en finesse aan toe.

De rozemarijn versterkt bovendien de natuurlijke smaak van het rundvlees zonder ooit dominant aanwezig te zijn. Het resultaat is een steak die tegelijk krachtig, elegant en bijzonder aromatisch is. Rozemarijn en rib eye vormen al jarenlang een klassieke combinatie binnen de steakwereld.

🥩 Holstein Premium Oostenrijk

🥩 Butter-Aged rijping

🥩 Afgerijpt met boter en rozemarijn

🥩 Uitzonderlijke marmering

🥩 Zeer sappig en smaakvol

🥩 Ideaal voor pan, BBQ en grill

🥩 Vers versneden en vacuüm verpakt

🥩 Zonder bewaargas

🥩 Zonder bewaarmiddelen

---

## **Land van herkomst**

Deze Rib Eye is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Holstein-runderen uit Oostenrijk. Dankzij hun natuurlijke marmering vormen zij de ideale basis voor deze exclusieve butter-aged rijping.

---

## **FAQ**

### **Wat is Butter-Aged vlees?**

Bij butter-aging wordt het vlees verder gerijpt onder een laag boter. Hierdoor ontstaat een extra verfijnde smaakontwikkeling en blijft het vlees uitstekend beschermd tijdens het rijpingsproces.

### **Proef je de rozemarijn sterk terug?**

Nee. De rozemarijn ondersteunt de natuurlijke smaak van het vlees op een subtiele manier en overheerst nooit.

### **Is Butter-Aged vergelijkbaar met Dry-Aged?**

Beide technieken versterken de smaak van het vlees, maar butter-aging voegt extra zachtheid, romigheid en finesse toe aan het eindresultaat.

---

## Extra Productinformatie

allergenen

lactose

ingrediënten

Rundsvlees 100%

boter

rozemarijn

## Bereiding

# 🔥RECEPT – ROSEMARY BUTTER-AGED RIB EYE

## **Belangrijk: gebruik de resterende boter**

Op de steak blijft vaak nog een deel van de boter- en rozemarijnlaag aanwezig. **Verwijder deze niet.** Deze boter bevat een enorme hoeveelheid smaak en mag absoluut mee gebruikt worden tijdens de bereiding.

Wanneer de boter smelt, vormt ze samen met de vleessappen een natuurlijke saus die perfect past bij deze steak. Boter, rozemarijn en rib eye zijn immers een klassieke combinatie.

### **Steaks van 2 à 3 cm**

1. Haal de steak 30 minuten vooraf uit de koelkast.
2. Dep niet volledig droog; laat de boterlaag aanwezig.
3. Kruid enkel met grof zeezout.
4. Verhit een gietijzeren pan zeer heet.
5. Bak ongeveer 2 minuten per zijde.
6. Voeg tijdens de laatste minuut de resterende boter uit de verpakking toe.
7. Lepel de gesmolten boter voortdurend over de steak.
8. Laat 5 minuten rusten.

### **Steaks van 4 cm of dikker**

1. Verwarm BBQ of oven voor op 110°C.
2. Gaar indirect tot een kerntemperatuur van 46°C.
3. Grill of schroei vervolgens kort af boven hoge hitte.
4. Voeg tijdens het afgrillen de resterende boter toe.
5. Laat de boter over het vlees smelten.
6. Laat 5 à 10 minuten rusten.

### **Aanbevolen kerntemperaturen**

- Rare: 50°C
- Medium Rare: 52-54°C
- Medium: 56°C

**Wij adviseren 52-54°C voor een optimale balans tussen malsheid, sappigheid en smaak.**

##### GERELATEERDE PRODUCTEN

[![Holstein Premium Austria | Exclusief Oostenrijks Rundvlees](https://gustor.eu/_vercel/image?url=https:%2F%2Fadmin.gustor.eu%2Fimages%2Fthumbs%2F0004090_holstein-premium-austria-exclusief-oostenrijks-rundvlees_550.png&w=640&q=100)<h3>Holstein Premium Austria | Exclusief Oostenrijks Rundvlees</h3>**Vanaf €23.76**](https://gustor.eu/nl/vlees/holstein-premium-austria-3)

##### Product beoordelingen

Lees hier wat onze klanten te zeggen hebben!

**Prijs/kwaliteit in verhouding maar geen wauw gevoel**

Ik heb al veel ervaring met vlees en had bij gustor verschillende rib eyes besteld om te kijken wat goed is en wat minder goed. Dit was zo/zo. De gemiddelde Belg zal hier inderdaad waarde aan hechten want ons Belgisch blauw/wit is nu eenmaal verschrikkelijk. Maar er zijn betere alternatieven uiteraard aan een andere prijs klasse. Maar dit was zeker niet slecht alleen geen uitgesproken vlees smaak.

**Dietrich T.** · 20-04-2025

**Rosemary-Butter-aged Rib Eye.**

Puur vakmanschap. Perfect gerijpt. Zeer zacht van smaak, een ribeye die iedereen zal smaken.

**Mattijs C.** · 17-04-2025

**Subliem**

Fantastisch vlees van topkwaliteit.  Bij het openen van de vacuümverpakking ruik je onmiddellijk die heerlijke geur van  die rozemarijnboter. Deze klaargemaakt op de bbq en de korst was overheerlijk door die boter. Absolute aanrader en zal deze zeker nog bestellen.

**Shane V.** · 14-04-2024

**Pracht ribeye!**

Wat een geweldige ribeye! Al in de ochtend uit de koeling gehaald, de rozemarijn boter verwijderd en 's avonds op de Kamado op 300 graden rondom flink dichtgeschroeid, daarna aan de 'koude' kant naar 46 graden gebracht en daarna nog 20 minuten laten rusten. (Wat niet meevalt wat de geur is al heerlijk) De rozemarijn boter over de ribeye gegoten, beetje zout en smullen maar! Echt top, prachtige marmering, heerlijke smaak. Zie veel mensen die reversed sear doen; dat doe ik niet graag omdat de controle over de kerntemperatuur dan ver te zoeken is.

**Edwin V.** · 30-11-2023

**Superlekker Vlees**

Mooie vetverdeling dat inderdaad goed van smaak is. De boter (en rozemarijn) smaken overheersen zeker niet. Enkele uren in de slowcooker gestoken aan 53 graden, aangegrild en nog even laten rusten in de oven. Iedereen was het er over eens dat het een top vleessmaak was.

**Gert N.** · 09-11-2023

**Top kwaliteit**

Ik heb verschillende ribeyes uitgeprobeerd en dit blijft toch echt wel de beste die er is. Heb deze maand opnieuw 5x 500 gram besteld. Elke week 1x op de bbq op de zaterdag. Reverse sear op de bbq met een kern temperatuur van rond de 52 tot 54 graden.

**Altan K.** · 20-09-2022

## Sitemap

See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.