--- title: "Yumshaki – Gemarmerd Pools rundvlees | Gustor" canonical_url: "https://gustor.eu/nl/vlees/yumshaki-the-marbled-beef-handgeselecteerd-pools-rundvlees" locale: nl meta: description: "Yumshaki – The Marbled Beef | Handgeselecteerd Pools rundvlees" "og:description": "Ontdek Yumshaki: handgeselecteerd Pools rundvlees, prachtig gemarmerd en 21 dagen gerijpt. Entrecote en côte à l’os, vers geleverd door Gustor. Inclusief recept om een entrecote of cote à l'os te bakken" "og:title": "Yumshaki – Gemarmerd Pools rundvlees | Gustor" --- Startpagina accountshopping-cart /account /shopping-cart # Yumshaki – The Marbled Beef | Handgeselecteerd Pools rundvlees Nog geen beoordelingen - Yumshaki cote à l'os 1kg€88.20~~€98.00~~ - Yumshaki entrecote 300gr€31.32~~€34.80~~ - Yumshaki entrecote 500gr€52.20~~€58.00~~ # **Yumshaki is premium rundvlees van handgeselecteerde Poolse vaarzen, zorgvuldig gekozen op basis van marmering en malsheid. Het vlees rijpt minstens 21 dagen en onderscheidt zich door zijn fijne vetdooradering, volle rundvleessmaak en sappige structuur. Bij Gustor is Yumshaki verkrijgbaar als entrecote en côte à l’os. Een bijzondere keuze voor liefhebbers van rijk gemarmerde steaks met een uitgesproken smaak en een aangename, malse beet.** ## **Wat is Yumshaki?** Yumshaki is een selectie van Pools rundvlees waarbij niet alleen de herkomst, maar vooral de kwaliteit van het individuele stuk vlees centraal staat. Onze slagers selecteren het vlees met de hand en letten daarbij in het bijzonder op de marmering: de fijne vetadertjes die door het spierweefsel lopen. Yumshaki is geen afzonderlijk runderras, maar een vleesselectie waarbij marmering, malsheid en smaak belangrijke criteria zijn. **Voor de volledige bereidingswijze en onze tips voor de ideale cuisson: zie onderaan deze pagina.** ## **Waarom wordt Yumshaki geselecteerd uit vaarzen?** Een vaars is een vrouwelijk rund dat nog niet heeft gekalfd. Voor Yumshaki worden zorgvuldig geselecteerde Poolse vaarzen gebruikt. De selectie gebeurt vooral op de eigenschappen van het vlees zelf, waaronder een mooie marmering en fijne structuur. ## **Wat maakt de marmering van Yumshaki zo bijzonder?** Marmering is het fijne vet dat zich tussen de spiervezels bevindt. Bij Yumshaki is deze vetdooradering een belangrijk selectiecriterium. Ze draagt bij aan de sappigheid, de smaak en de aangename textuur. De exacte marmering kan per stuk verschillen. **Een mooie marmering maakt deel uit van de smaakbeleving van een kwaliteitssteak.** ## **Minstens 21 dagen gerijpt voor extra smaak** Yumshaki krijgt minstens **21 dagen rijping**. Tijdens die periode dragen natuurlijke processen bij aan de ontwikkeling van smaak en textuur. Samen met de geselecteerde marmering zorgt dit voor een smaakvolle steak. ## **Hoe smaakt Yumshaki?** Yumshaki heeft een volle, uitgesproken rundvleessmaak. De fijne vetdooradering zorgt voor een rijke, sappige indruk, terwijl de rijping extra smaakdiepte geeft. ## **Yumshaki entrecote of côte à l’os: wat is het verschil?** ### Yumshaki entrecote Een mooi gemarmerde steak zonder been, geschikt als individuele steak of om te delen. ### Yumshaki côte à l’os Een royale steak met been, voor liefhebbers van grote steaks en een indrukwekkend stuk rundvlees op tafel. ## **Welke Yumshaki past bij jouw gezelschap?** - **Entrecote van circa 300 g:** voor 1 persoon. - **Entrecote van circa 500 g:** voor 1 à 2 personen. - **Côte à l’os van circa 1 kg:** voor ongeveer 2 personen. De exacte hoeveelheid hangt af van de eetlust en de bijgerechten. Bij een côte à l’os bestaat een deel van het gewicht uit het been. ## **Vers geleverd en 8 dagen houdbaar** Bij Gustor wordt Yumshaki zorgvuldig versneden, individueel vacuüm verpakt en vers en gekoeld geleverd. **Het vlees is 8 dagen houdbaar na ontvangst, mits de vacuümverpakking intact blijft en het correct gekoeld wordt bewaard bij maximaal 6 °C.** Controleer steeds de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Wil je het vlees langer bewaren? Dan kun je het in de originele vacuümverpakking invriezen. Laat het voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast. ## Waarom Yumshaki kopen bij Gustor? - Handgeselecteerd rundvlees van Poolse vaarzen. - Geselecteerd op marmering en malsheid. - Minstens 21 dagen gerijpt. - Verkrijgbaar als entrecote en côte à l’os. - Zorgvuldig versneden en individueel vacuüm verpakt. - Vers en gekoeld geleverd. - 8 dagen houdbaar na ontvangst bij correcte bewaring. **Yumshaki – The Marbled Beef. Voor wie van een steak méér verwacht dan alleen malsheid.** ## **Veelgestelde vragen over Yumshaki** ### **Wat voor vlees is Yumshaki?** Yumshaki is handgeselecteerd rundvlees van Poolse vaarzen, geselecteerd op marmering en malsheid en minstens 21 dagen gerijpt. ### **Is Yumshaki een runderras?** Nee. Yumshaki is een vleesselectie, geen afzonderlijk runderras. ### **Waar komt Yumshaki vandaan?** Yumshaki is afkomstig uit Polen en wordt geselecteerd uit vaarzen. ### **Is Yumshaki sterk gemarmerd?** Marmering is een belangrijk selectiecriterium. De exacte vetdooradering verschilt per stuk. ### **Hoe lang wordt Yumshaki gerijpt?** Het vlees krijgt minstens 21 dagen rijping. ### **Wat is het verschil tussen Yumshaki entrecote en côte à l’os?** De entrecote is een steak zonder been. De côte à l’os is een grotere steak met been, geschikt om te delen. ### **Wordt Yumshaki vers geleverd?** Ja. Gustor levert het vlees vers en gekoeld, zorgvuldig vacuüm verpakt. ### **Hoelang is Yumshaki houdbaar?** Yumshaki is **8 dagen houdbaar na ontvangst**, mits correct gekoeld bij maximaal 6 °C en zolang de vacuümverpakking intact blijft. Controleer steeds de datum op de verpakking. ### **Kun je Yumshaki invriezen?** Ja. Vries het vlees in de originele vacuümverpakking in als je het niet binnen de aangegeven houdbaarheid gebruikt. ### **Hoe bereid je Yumshaki het best?** De volledige bereidingswijze, aanbevolen kerntemperaturen en tips voor pan, BBQ en OFYR vind je hieronder. --- #### Extra Productinformatie allergenen geen allergenen, geen bewaardmiddelen ingrediënten Rundsvlees 100% BEWARING: onder 6°C garandeert de vacuümverpakking een totale versheid van 8 dagen na ontvangst. In de diepvries kan je het vlees tot zes maanden bewaren. ### Bereiding ## Bereidingswijze – zo bak je Yumshaki ### Hoe bereid je Yumshaki het best? Haal de steak ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep hem droog. Gebruik bij voorkeur een gietijzeren pan, plancha of goed voorverwarmde grill. Bak het vlees op hoge temperatuur voor een mooie korst. Bij een dikkere steak kun je de garing na het aanbraden rustiger voortzetten, eventueel in de oven. Gebruik bij voorkeur een kernthermometer. Laat de steak enkele minuten rusten, snijd dwars op de draad en werk af met grof zeezout en versgemalen peper. ### Welke kerntemperatuur voor Yumshaki? - **Saignant:** 48–50 °C. - **Medium-rare:** 52–54 °C. - **Medium:** 56–58 °C. Haal de steak iets vóór de gewenste eindtemperatuur van het vuur: tijdens het rusten kan de temperatuur nog enkele graden stijgen. **Onze voorkeur: saignant tot medium-rare.** ### Yumshaki bereiden op de BBQ of OFYR Yumshaki is geschikt voor de BBQ, OFYR of plancha. Bij een dikke côte à l’os kun je eerst rustig garen op een minder hete zone en daarna kort en krachtig afgrillen. Je kunt het vlees ook eerst aanbraden en vervolgens indirect verder garen. Vermijd langdurige opflakkeringen door druipend vet. ### Welke bijgerechten passen bij Yumshaki? Krokante frieten, geroosterde krieltjes, gegrilde groene asperges, gebakken boschampignons of een frisse salade passen uitstekend. Ook chimichurri of een lichte pepersaus kan, maar proef de steak gerust eerst zonder saus. ### De ultieme Gustor-tip **Een hete pan, een mooie korst, de juiste kerntemperatuur en voldoende rust: meer heeft Yumshaki niet nodig.** ## Sitemap See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.