--- title: "Black Angus Grand Cru Belgique | Côte à l'Os Premium | Gustor" canonical_url: "https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-grand-cru-belgique" locale: fr meta: description: "Black Angus Grand Cru Belgique" "og:description": "Découvrez Black Angus Grand Cru de Belgique. Une viande premium développée pour la gastronomie, réputée pour sa qualité constante et sa saveur exceptionnelle." "og:title": "Black Angus Grand Cru Belgique | Côte à l'Os Premium | Gustor" --- Page d'accueil accountshopping-cart /account /shopping-cart # Black Angus Grand Cru Belgique ![green-label](https://gustor.eu/_vercel/image?url=%2Fimages%2Fassets%2Fclean-label__green.png&w=320&q=100) [5.0/5 (6 Commentaires)](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-grand-cru-belgique#reviews) Black Angus 5 étoiles, | Côte à l'Os d'Exception - Grand Cru Cote à l\`os maturée 1kg€69.30~~€77.00~~ ## **Un bœuf belge conçu pour rivaliser avec les meilleurs** Black Angus Grand Cru est l'un des projets bovins les plus ambitieux de Belgique. Créé par Arnaud Vandenbogaerde et le chef Ludovic Ghyselen, il vise à produire une viande capable de rivaliser avec les meilleures références internationales. Grâce à une sélection rigoureuse des animaux, une alimentation maîtrisée et un cahier des charges exigeant, Angus Grand Cru est rapidement devenu une référence auprès des chefs et des amateurs de viande. ## **Une qualité constante jusque dans l'assiette** La régularité constitue l'un des piliers du projet. Chaque animal est sélectionné pour offrir une expérience gustative remarquable et constante. Plusieurs chefs belges font confiance à Angus Grand Cru précisément pour cette maîtrise de la filière. La Côte à l'Os représente sans aucun doute la pièce emblématique de la gamme. 🥩 Black Angus Grand Cru Belgique 🥩 Label de qualité belge exclusif 🥩 Développé pour la gastronomie 🥩 Côte à l'Os avec os 🥩 Saveur intense 🥩 Très tendre et juteuse 🥩 Idéale au barbecue 🥩 Fraîche et emballée sous vide 🥩 Sans conservateurs 🥩 Sans gaz de conservation --- ## **Origine** Cette viande provient de Belgique. Angus Grand Cru a été développé afin de créer une véritable référence belge capable de rivaliser avec les meilleurs programmes de viande premium au monde. --- ## **FAQ** ### **Qu'est-ce qui rend Angus Grand Cru unique ?** Une sélection rigoureuse des animaux, une alimentation maîtrisée et une qualité constante destinée à la haute gastronomie. ### **Pourquoi les chefs choisissent-ils Angus Grand Cru ?** Parce qu'ils connaissent précisément l'origine de la viande et les conditions d'élevage des animaux. ### **Pourquoi choisir une Côte à l'Os ?** L'os apporte davantage de saveur pendant la cuisson et contribue à la qualité gustative du morceau. --- #### Informations complémentaires sur le produit allergènes Sans allergènes! Aucun agent de conservation ingredients Boeuf CONSERVATION : en dessous de 6 °C, l’emballage sous vide garantit une fraîcheur totale pendant 8 jours après réception. Au congélateur, la viande peut être conservée jusqu’à six mois. ### Préparation # 🔥RECETTE – CÔTE À L'OS BLACK ANGUS GRAND CRU DE 1 KG (4 CM) ### Ingrédients - 1 Côte à l'Os Black Angus Grand Cru de 1 kg - Gros sel marin - Poivre noir fraîchement moulu Optionnel : - 50 g de beurre - 2 branches de thym - 2 gousses d'ail écrasées ### Étape 1 – Préparation Sortez la viande 2 heures avant cuisson. Séchez soigneusement la surface. Salez généreusement. ### Étape 2 – Reverse Sear Préchauffez le barbecue à 110°C. Placez la viande en cuisson indirecte. Cuisez jusqu'à atteindre 46°C à cœur. Pour une Côte à l'Os de 1 kg et 4 cm d'épaisseur, comptez généralement 40 à 60 minutes. ### Étape 3 – Saisie Montez le barbecue à 250–300°C. Saisissez chaque face pendant 60 à 90 secondes. Grillez également la tranche de gras. ### Étape 4 – Finition au beurre Ajoutez beurre, thym et ail durant la dernière minute. Arrosez régulièrement la viande avec le beurre fondu. ### Étape 5 – Repos Laissez reposer au moins 10 minutes. Détachez ensuite la viande de l'os et découpez-la perpendiculairement aux fibres. ### Températures recommandées - Saignant : 50°C - Rosé : 53°C - À point : 56°C **Nous recommandons 53°C.** ## Sitemap See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.