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title: "Catégorie Boeuf | Gustor"
canonical_url: "https://gustor.eu/fr/types-de-viande/boeuf"
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# Boeuf
**La race ne raconte qu’une partie de l’histoire.**
La race bovine détermine le **potentiel de qualité de la viande**, mais elle ne constitue jamais à elle seule une garantie d’exception. Tout aussi importants sont **l’origine, le climat, l’environnement et l’alimentation** de l’animal. Tout comme le vin, la viande de bœuf possède elle aussi son propre *terroir*.
Chez Gustor, nous sommes donc constamment à la recherche de régions où la nature, le climat et l’alimentation apportent une réelle valeur ajoutée à la qualité et au goût de la viande. Des **pâturages riches en herbes des Alpes autrichiennes** aux **hauts plateaux volcaniques d’Auvergne**, en passant par les vastes espaces naturels des **Landes**, dans le sud-ouest de la France.
Une vache Holstein ayant passé huit années dans une exploitation laitière aux Pays-Bas avant d’être abattue est, par exemple, difficilement comparable à une Holstein ayant pâturé sur les versants riches en herbes des Alpes autrichiennes. **La race est identique, mais l’environnement, l’alimentation et, au final, la viande ne le sont absolument pas.**
C’est pourquoi, chez Gustor, nous ne sélectionnons pas notre viande de bœuf uniquement en fonction de la race, mais surtout selon **l’origine, l’alimentation, l’environnement, le persillage et le goût**. Car en définitive, la race nous indique ce qui est possible. **Le terroir contribue à déterminer ce qui arrivera finalement dans votre assiette.**
[rib eye argentin nourri à l\`herbe
**A partir de €20.25**](https://gustor.eu/fr/viande/rib-eye-argentin-nourri-%C3%A0-lherbe) [AROUQUESA Portugal
**A partir de €75.60**](https://gustor.eu/fr/viande/arouquesa-portugal-3) [Aubrac Maturé
**A partir de €24.48**](https://gustor.eu/fr/viande/aubrac-4) [Picanha de Wagyu
**A partir de €130.50**](https://gustor.eu/fr/viande/picanha-de-wagyu) [Avileña Negra Iberica
**A partir de €43.20**](https://gustor.eu/fr/viande/avile%C3%B1a-negra-iberica) [BBQ Colli Premium 100% Dry-Aged | Quatre Côtes à l'Os Maturées d'Exception
**A partir de €78.75**](https://gustor.eu/fr/viande/bbq-colli-premium-100-dry-aged-quatre-c%C3%B4tes-%C3%A0-los-matur%C3%A9es-dexception) [BBQ colli ""Black Angus""
**A partir de €62.64**](https://gustor.eu/fr/viande/bbq-colli-black-angus-4) [BBQ colli ""DECOUVERTE"" 50% maturé
**A partir de €82.12**](https://gustor.eu/fr/viande/bbq-colli-decouverte-50-matur%C3%A9) [BBQ fun
**A partir de €143.10**](https://gustor.eu/fr/viande/bbq-fun) [BEEF JERKY
**A partir de €12.60**](https://gustor.eu/fr/viande/beef-jerky-3) [Black Angus - 120 Jours nourri au grain Rib Eye Australie
**A partir de €24.30**](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-120-jours-nourri-au-grain-rib-eye-australie) [Black Angus dry aged Carpaccio de boeuf
**A partir de €12.60**](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-dry-aged-carpaccio-de-boeuf) [Black Angus dry aged Ireland
**A partir de €24.03**](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-dry-aged-ireland-3) [Black Angus Grand Cru Belgique
**A partir de €69.30**](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-grand-cru-belgique) [Black Angus GRAND CRU Chuck Eye
**A partir de €23.49**](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-grand-cru-chuck-eye-3) [Black Angus Ireland Picanha
**A partir de €42.30**](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-ireland-picanha-3) [Black Angus Ireland Rib Eye
**A partir de €18.36**](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-ireland-rib-eye-3) [Black Angus SHORT RIBS
**A partir de €18.90**](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-short-ribs-3) [Black Angus des Açores
**A partir de €78.30**](https://gustor.eu/fr/viande/black-angus-des-a%C3%A7ores) [Bruna Alpina La Reggiana dry aged
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**A partir de €7.65**](https://gustor.eu/fr/viande/carpaccio-tradition-3) [Charolais Dry-Aged | Bœuf Français d'Exception de l'Auvergne
**A partir de €23.76**](https://gustor.eu/fr/viande/charolais-france-viande-matur%C3%A9e) [Chianina Toscane | Bœuf Italien Authentique de Toscane
**A partir de €28.35**](https://gustor.eu/fr/viande/chianina-toscane-3) [Dry-Aged Hamburger
**A partir de €8.91**](https://gustor.eu/fr/viande/dry-aged-hamburger-3) [Fondue ""BOEUF""
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**A partir de €56.70**](https://gustor.eu/fr/viande/fondue-classic-3) [Fondue "PREMIUM BEEF"
**A partir de €89.10**](https://gustor.eu/fr/viande/fondue-premium-beef-3) [Chèque-cadeau
](https://gustor.eu/fr/viande/ch%C3%A8que-cadeau-gustor) [GRAINFED Angus Short Ribs USA
**A partir de €59.40**](https://gustor.eu/fr/viande/grainfed-angus-short-ribs-usa-3) [GRAINFED BRISKET Australie.
**A partir de €109.53**](https://gustor.eu/fr/viande/grainfed-brisket-australie) [Holstein Premium Austria
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**A partir de €20.79**](https://gustor.eu/fr/viande/la-normande-b%C5%93uf-authentique-de-normandie) [Limousin Chateaubriand
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**A partir de €11.16**](https://gustor.eu/fr/viande/limousin-pure-filet-pur-3) [Meat Tasting - Dégustation
**A partir de €95.85**](https://gustor.eu/fr/viande/meat-tasting-d%C3%A9gustation) [Os à Moëlle
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**A partir de €16.80**](https://gustor.eu/fr/viande/ocean-beef-striploin-angus-nouvelle-z%C3%A9lande) [Rib Eye Ocean Beef Nouvelle-Zélande
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