--- title: "Grainfed Angus Short Ribs USA | Premium Beef Ribs voor BBQ & Smoker | Gustor" canonical_url: "https://gustor.eu/nl/vlees/grainfed-angus-short-ribs-usa-3" locale: nl meta: description: "GRAINFED Angus Short Ribs USA" "og:description": "Ontdek Amerikaanse Grainfed Angus Short Ribs. Perfect voor smoker, kamado en low & slow BBQ. Uitzonderlijke marmering, intense rundsmaak en boterzachte textuur." "og:title": "Grainfed Angus Short Ribs USA | Premium Beef Ribs voor BBQ & Smoker | Gustor" --- Startpagina accountshopping-cart /account /shopping-cart # GRAINFED Angus Short Ribs USA ![green-label](https://gustor.eu/_vercel/image?url=%2Fimages%2Fassets%2Fclean-label__green.png&w=320&q=100) [4.3/5 (3 beoordelingen)](https://gustor.eu/nl/vlees/grainfed-angus-short-ribs-usa-3#reviews) De ultieme keuze voor Low & Slow BBQ - GRAINFED Angus Short Ribs USA 1,5kg€59.40~~€66.00~~ - GRAINFED Angus Short Ribs USA 1,6kg€63.36~~€70.40~~ - GRAINFED Angus Short Ribs USA 1,7kg€67.32~~€74.80~~ - GRAINFED Angus Short Ribs USA 1,8kg€71.28~~€79.20~~ - GRAINFED Angus Short Ribs USA 1,9kg€75.24~~€83.60~~ - GRAINFED Angus Short Ribs USA 2,0 kg€79.20~~€88.00~~ - GRAINFED Angus Short Ribs USA 2,1 kg€83.16~~€92.40~~ ## Amerikaanse Grainfed Angus Short Ribs – De ultieme keuze voor Low & Slow BBQ ### Grainfed Angus Short Ribs USA zijn premium runderribben afkomstig van Black Angus runderen uit de Verenigde Staten. Dankzij hun rijke marmering, intense rundsmaak en uitzonderlijke sappigheid behoren ze tot de meest gezochte stukken vlees voor smoker, kamado en low & slow BBQ. Ze leveren een boterzachte textuur op en worden wereldwijd gewaardeerd door BBQ-professionals en wedstrijdteams. ## **Amerikaanse Grainfed Angus Short Ribs – De ultieme keuze voor Low & Slow BBQ** Onze Amerikaanse Grainfed Angus Short Ribs behoren tot de absolute top onder de BBQ-vleesstukken. Deze indrukwekkende beef ribs worden versneden uit zorgvuldig geselecteerde Black Angus runderen die werden afgewerkt met een hoogwaardig grainfed dieet. Het resultaat is een uitzonderlijk stuk rundsvlees met een intense rundsmaak, prachtige marmering en een boterzachte textuur na bereiding. Short ribs worden wereldwijd beschouwd als één van de meest iconische stukken voor low & slow bereidingen. Wanneer ze langzaam garen op een smoker, kamado of barbecue, smelt het intramusculaire vet geleidelijk weg en ontstaat een ongeëvenaarde combinatie van sappigheid, malsheid en diepe rundsmaak. Voor liefhebbers van authentieke Amerikaanse barbecue zijn Grainfed Angus Short Ribs een absolute must. ## **Waarom kiezen voor onze Grainfed Angus Short Ribs USA?** ✔️ Premium Black Angus rundsvlees uit de Verenigde Staten ✔️ Grainfed voor extra marmering, sappigheid en smaak ✔️ Ideaal voor smoker, kamado en barbecue ✔️ Rijk aan intramusculair vet ✔️ Intense en authentieke rundsmaak ✔️ Perfect voor low & slow bereidingen ✔️ Geliefd bij BBQ-kampioenen wereldwijd ✔️ Individueel vacuüm bevroren verpakt ## **Wat zijn Beef Short Ribs?** Beef Short Ribs zijn de korte ribben van het rund. Ze bevatten een unieke combinatie van vlees, vet en bindweefsel die tijdens een langzame bereiding transformeert tot een uitzonderlijk mals en sappig geheel. Tijdens het garen wordt het collageen langzaam omgezet in gelatine, waardoor het vlees een ongeëvenaarde sappigheid en zachtheid krijgt. Dit maakt short ribs tot één van de meest geliefde stukken vlees binnen de BBQ-wereld. In tegenstelling tot klassieke spareribs van varken draait het bij beef short ribs om pure rundsmaak. Ze worden vaak omschreven als een perfecte kruising tussen brisket en côte à l'os. ## **Waarom zijn Amerikaanse Angus Short Ribs zo populair?** De Verenigde Staten worden beschouwd als de bakermat van de moderne BBQ-cultuur. Amerikaanse Angus runderen staan wereldwijd bekend om hun consistente kwaliteit, rijke marmering en uitzonderlijke smaak. Dankzij de grainfed afwerking ontwikkelen deze short ribs: - Meer marmering - Een intensere rundsmaak - Extra sappigheid - Een boterzachte textuur na bereiding Precies deze eigenschappen maken Amerikaanse Angus Short Ribs tot één van de meest gezochte stukken vlees voor low & slow barbecue. ## **Hoe smaken Grainfed Angus Short Ribs?** Deze premium beef ribs kenmerken zich door: - Een krachtige rundsmaak - Diepe umami-tonen - Een rijke marmering - Een uitzonderlijk sappige structuur - Een boterzachte textuur Veel BBQ-liefhebbers beschouwen short ribs zelfs als één van de lekkerste stukken rundsvlees die er bestaan. ## **Perfect voor Smoker, Kamado en Low & Slow BBQ** Grainfed Angus Short Ribs komen volledig tot hun recht bij een langzame bereiding op: - Smoker - Kamado - Pellet BBQ - Offset Smoker - Kogelbarbecue Dankzij hun hoge marmeringsgraad blijven ze bijzonder sappig, zelfs tijdens zeer lange bereidingen. ## **Veelgestelde vragen (FAQ)** ### **Wat zijn Beef Short Ribs?** Beef Short Ribs zijn runderribben met veel vlees tussen en boven de ribben. Ze behoren tot de populairste stukken vlees voor low & slow barbecue. ### **Wat is het verschil tussen short ribs en spareribs?** Spareribs zijn afkomstig van het varken. Short ribs zijn runderribben en hebben een veel diepere, rijkere en krachtigere vleessmaak. ### **Waarom zijn Angus Short Ribs zo populair?** Dankzij hun uitzonderlijke marmering, rijke rundsmaak en indrukwekkende malsheid na bereiding behoren ze tot de favoriete stukken van professionele pitmasters en BBQ-wedstrijdteams. ### **Zijn deze short ribs grainfed?** Ja. De Black Angus runderen kregen een zorgvuldig samengesteld grainfed dieet dat zorgt voor extra marmering, malsheid en smaak. ### **Zijn short ribs geschikt voor een smoker?** Absoluut. Veel BBQ-liefhebbers beschouwen short ribs zelfs als één van de beste stukken vlees voor bereiding op een smoker. ### **Kan ik short ribs invriezen?** Ja. Dankzij de vacuümverpakking kunnen de short ribs tot zes maanden in de diepvries worden bewaard zonder kwaliteitsverlies. ### **Hoe lang blijven de short ribs vers?** Bij een temperatuur lager dan 6°C garandeert de vacuümverpakking een optimale versheid gedurende minstens 8 dagen na ontvangst. ### **Wat is het verschil tussen short ribs en brisket?** Beide stukken zijn ideaal voor low & slow bereidingen. Short ribs bevatten doorgaans meer marmering dan brisket en leveren daardoor een nog rijkere smaakbeleving op. ## **Bewaring** **Koelkast:** Bij een temperatuur lager dan 6°C garandeert de vacuümverpakking een optimale versheid gedurende minstens 8 dagen na ontvangst. **Diepvries:** In de diepvries kunnen de short ribs tot 6 maanden worden bewaard zonder kwaliteitsverlies. #### Extra Productinformatie allergenen Geen allergenen Geen enkel bewaarmiddel of bewaargas! ingrediënten Rundsvlees 100% BEWARING: onder 6°C garandeert de vacuümverpakking een totale versheid van 8 dagen na ontvangst. In de diepvries kan je het vlees tot zes maanden bewaren. ### Bereiding # RECEPT: Beef Ribs op de BBQ Recept door Belgisch kampioen BBQ Dimitri Zetsche. https://braaibbq.be/ ## Benodigdheden Een smoker of barbecue met indirecte opstellen op 110°C [Beef ribs](https://gustor.be/nl/search?q=short) [Beef rub ](https://gustor.be/nl/beef-rub-bbq) [Steak & burger rub](https://gustor.be/nl/steak-burger-rub) [Braai Red Sauce](https://gustor.be/nl/bbq-red-sauce) Een plantenspuit met water of een andere spray naar keuze Een mes ## Instructies In tegenstelling tot varkensribben moet je bij beef ribs het vlies niet verwijderen. Dit omdat het vlees bij een beef rib eerder op het bot zit dan er rond. Hierdoor zal je niet in het vlies bijten. Haal de ribben uit de verpakking en dep met keukenpapier overtollig bloed indien dit aanwezig zou zijn weg. We zorgen er ook voor dat we aan de bovenkant (de vleeskant) een mooi vlees oppervlak hebben. Haal overtollig vet en zilvervlies weg met een mes. | ![Afbeelding met vlees, voedsel, Dierlijk vet, rood vlees Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXfAqS5pWexF7KtZqmhmkWTj9rit2agmbqV-a7MSWn9VyUlQgd1jlLl5pHSSm0Qliz4n-436O6WCunYfSy9DGq4Y0nNTIPjLIIcpk2FWz13UciKyrmjXv6OtnE9dEcG1ElhMkNOtc0wR4FkjhMCIlg?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | ![Afbeelding met Vlees, vlees, Dierlijk vet, rood vlees Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXekN0KkmNNgyw5NlM3gCWJNwqNNwuu9m2JbmeMdIPsEL9sbC_EKVQbcUmtKNAhG5eUEr-QosJjPyAh6064v0Ja6dG56SEv5r4t6gO2Eloxw1cnm6vKnvdz37TWxidoPmWcRAvF-mzYmuCh1U1eERfI?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | | --- | --- | | ![Afbeelding met Dierlijk vet, rood vlees, rundvlees, Vleessnijden Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXfDDJrkyJDd4uEaiwFRD72bOVYNv1ScLm1OF4nnae28iJZCA_Y8g1Zmn_I0vRqD6pwVBMQMvDzMmh6Q1AqhCOF7K9OrPTZN9qBKf2i1QELprd0NToX7rbPuRsOxeC8cYslodGNgJAV8BJQ-uNZkH5Y?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | ![Afbeelding met rood vlees, rundvlees, Dierlijk vet, Vleessnijden Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXf6TnKeXzcgi-xZwgATvT7r-aaDX3WKNiuHDJvwr0EgtcxbUxBtIGsvlEUNeE9IYkbQt7LSZwnxPhn8bEYO2M1b5M9dp1sWcxuMlYg4ABBN5DETe8nDk1Dgeq-x2BtztSM4dk08eTo5KaE95SIZLg?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | We gaan er nu voor zorgen dat de rubs goed gaan blijven plakken aan het vlees. Hiervoor gebruiken we een binder. Je kan en mag alles gebruiken wat je ter beschikking hebt zolang het maar plakt. Ik wrijf het vlees helemaal in met een dun laagje [Braai Red Sauce](https://gustor.be/en/bbq-red-sauce). We gaan de beef rib in de rub zetten en we beginnen aan de onderkant. We doen daarna de zijkanten en eindigen met de bovenkant. Breng eerst een laag [Steak & burger rub](https://gustor.be/en/steak-burger-rub) aan en gevolgd door de [Beef rub](https://gustor.be/en/beef-rub-bbq). De Steak & Burger rub zorgt voor een mooie umami smaak terwijl de krachtige peper in de Beef Rub een pitje geeft dat goed bij puurheid van een Beef rib (of grote stoere stukken rundvlees) past. De snit van de peper in de Beef Rub heeft als extra voordeel dat je een mooie bark vol smaak zal krijgen. | ![Afbeelding met Dierlijk vet, rood vlees, Vleessnijden, rundvlees Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXcERaL1im8LSqhyq2hmYa5pKKpHSexY_yhPTxEQTYlJdAk1crCjp8BysMcv9OguZMHUmAmtfxZiaS_6VzLaYUP4QupJHc2Es-DTU_RRjtRPFLtVTeYbmeTytFz_PeMS_2KtQwHXInIA31TWtI-GPA?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | ![Afbeelding met vlees, Dierlijk vet, rood vlees, Vlees Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXdVD2Rw58-xBtysgR_ZSlxlth3ZIqJDfU4T2r6UCMeW7VC175xeFjpRLsRH3HULsOerFm6rHkXIHwgxClHT7i8Jubvc7Z0JuhFYvB2uemKwCgUWlkWsv-HFmHMfsHOKp6Jqss6qKdpZOPNd30PVpCA?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | ![Afbeelding met voedsel, overdekt, bakwaren, fles Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXeTNyvtQtIfc4K6cASRt5bSa5tCp69b2bhRfcQErRMoLtzfAwa_pMslPLlwv0jpzjpMCN3nzvVK9Y0pMBHZW3xjd_xnRe1S5XZwCniDPB_oO1nbhBJ-cmMBdaXJ5wQfsdzKNYEigr6Z7U7tYRNA_OY?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | | --- | --- | --- | Laat de rubs minimaal een 30min inwerken op het vlees. Ondertussen kan je zorgen dat je barbecue op temperatuur is. We gaan in 2 stappen de temperatuur van het de BBQ opdrijven. We beginnen aan 110-115°C de eerste 2 uren zodat het vlees voldoende rook kan opnemen. Daarna verhogen we de temperatuur tot 130-135°C. Een beef rib wordt mals doordat je het collageen, dat de vezels samenhoudt, afbreekt tot gelatine. Hiervoor heb je tijd – geduld - en hitte nodig. Leg de beef ribben op je BBQ. Doe het deksel toe en laat ze het eerste uur liggen. Na een uur neem je een kijkje om te controleren of de rub al droog is. Als de rub droog is neem je de plantenspuit om de rib te sprayen. Anders wacht je nog even. De bedoeling van het sprayen is dat je de rib terug nat maakt en het oppervlak afkoelt. Hierdoor kan rook zich makkelijker hechten, want rook heeft de eigenschap om te blijven plakken op natte en koude delen. Dus telkens als je sprayed maak je een basis waar de rook zich aan kan hechten. Herhaal het sprayen elke 30-40min. | ![Afbeelding met Barbecuegrill, Grillen, voedsel, Fastfood Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXdHrmROkKY5siH45l3ExGYrVFg_fchq1Qvt-M2Fh9h2OGTNxu9ZHZSU_LwAJtIoTrwx-Np0TAKowuNUyitc_lMmLC6qScTLHDqQGS_-g6lR--CHzAoXnX1LstzHx5oyhmMapOEIsagHIl8AV7L3Kyk?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | ![Afbeelding met Grillen, roosteren, Barbecuegrill, Buitenbarbecue Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXdduxldt7WOEdgCWXsCmKFxy6jQgpEyj81OV-cLVjB0ahZ_UMRqyhgI4-VajSQij1p_j_ChIZkb2hNNaOEz-WBGuBvYYc_MzVsF0NGPL46ESrm7yzglY61S1rfK0ENlqIB-7jBTNr5cgNwt_UDutA?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | | --- | --- | De volgende stap is het wrappen van de beef ribs. In BBQ werk je nooit op basis van tijden alleen maar op basis van signalen die je vertellen wanneer het tijd is om te wrappen. 1. De kleur van het vlees heeft meestal een diepe donkere mahoniehouten kleur. Het kan zelf zeer donkerbruin tot zwart worden. 2. Het oppervlak van het vlees begint nat te worden doordat het vlees zijn vocht begint uit te zweten. Dit noemen we de “stall”. 3. De stall begint meestal rond een temperatuur tussen de 71-75°C. Dit een richtlijn, geen zekerheid. Als deze 3 elementen aanwezig zijn dan ga je wrappen. Dat kan je in ALU-folie doen (Texas Crutch) of in Butcher paper. ALU-folie zal je wat tijd besparen omdat het vlees zal gaar stomen. Butcher paper duurt wat langer omdat het papier ademt. De stoom kan er uit en de rook zal ook door het papier penetreren tot op het vlees. Voor een beef rib doe je in de wrap niet veel. Meestal zelfs niets. Maar als ik iets toevoeg in de wrap dan is het [beef tallow](https://www.instagram.com/p/CukG4wSqRkO/?img_index=1). Beef tallow is puur gesmolten rundsvet. Leg de beef rib op een stuk ALU of butcher paper en giet er een scheut beef tallow over en doe de verpakking dicht. Daarna leg je de ribben terug op de smoker. | ![Afbeelding met voedsel, Grillen, Barbecuegrill, gerecht Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXc8DoG6Kp2uxp-fA7V99M5iRh09n3d50GzXyHe8zv8SZkyh8C9lyKNgxyvMqhJuwYggt7mHuPLVyj1twV9Ah5mlA9qwMG8ky7lx300EnC4tGRdhw9aOQM1iD7wqlTo8otKn7VnhwCi1V_Gc-Kcs-RY?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | ![Afbeelding met voedsel, roosteren, koken, steak Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXdMg2lg15havcXIm6mymSfL0TZ5uzLwMmD4TInbLAvkSlv0yEMT2e1y9IEUM5i86RJPJ-yIMtUDRInwFsmVHZFCmmo9YMCi4v8k43c9fmykN617BZnaMfALB9fwkkx1alMrymhM7gPo7mOH8BbTKJM?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | | --- | --- | | ![Afbeelding met voedsel, roosteren, koken, vlees Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXe_LiPHh2kwUY_7lhoAWmSNx-nMF4Js8Q2cuypJSpN0CjojbfXmthkCn7AoB6cozb4LooOfg0DeJvw059ILp3ju3rflRprsjhcvZTRcA7rDiYu6vMmirjQ7lSt8TAP68LeljziHCly4kej5aKattA?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | ![Afbeelding met voedsel, overdekt, vlees Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXcK6HhOiTVTEs2ABHSWSFA5hy3QmiXwBf17qhNg96khKFBUtpfBaBcwBWmZc-ppGCjX4GOVrvnjE1m0A45SsDbVPdDB-qmicaFEHUyF6vuXMxdsCQRijoCuH5K91-3IPNlOoHBrgMjE5YdxKpl4fRQ?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | Je zal zeker nog een uur nodig hebben tot als de beef rib helemaal klaar is. De rib is klaar als je met een tandenstoker in het vlees kunt prikken en je prikker glijdt erin als boter. Enkel dan pas mag je de ribben van de smoker halen. Daarna moet je de ribben nog eens minimaal 1uur laten rusten zodat alle sappen en structuren zich kunnen fixeren. Ik haal het vlees uit de wrap en wikkel het in met vershoudfolie. Daarna leg ik het vlees in een koelbox zodat het niet veel warmte verliest. Een lange rusttijd zal het eindresultaat enkel ten goede komen. Mijn bereiding duurde ca 7u. Afhankelijk van het gewicht van het vlees, de dikte van het vlees, uw eigen opstelling etc etc duurt deze bereiding gemiddeld tussejn de 6 à 8 u. Veel plezier en laat het smaken! | ![Afbeelding met boek, overdekt, rots Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXeOWO4Oj5-HxFq-qe0fXvmJEo6XtwRvF3A-BzQhh-LcKNZ_v1L1Wk77sMdj5nsGut_qCua225GQumS5zXyv1uFragnIAHoIN5UtOOqhchY0PTgZquoHAGcuKDfRh9MToWqCZbkOfyokHttJNZh9YA?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | ![Afbeelding met buitenshuis, gras, boom, rundvlees Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXf_ZSNUIZSnk43-0d_onWQ9yj5vZjzQgwL7qY3COD0_QlmTz4gw7HNoVUdTWTArkOyHdNxx_VHHnCNCbMNmZPiJ323cPJjn1CJL41gvvt4jk7-MYmuE7PwiFhUqkeTk3wV1VBNZ3AdIrBpsbC3PpQ?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | ![Afbeelding met buitenshuis, voedsel, gras, boom Door AI gegenereerde inhoud is mogelijk onjuist.](https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXcrj9N5MRge1wuMKoImrHWvfvY51TEwNbUeYXjA9G0BfLFhYIqhDE8Psgih5ozalE5mITzglpXc8sgbt2n8gokxcEdwaoVvSvVNWv05nhp4HiaEzE2Rueg_3wL39x015Rvw4lVG54Kc2Gjc38qILg?key=YU_IscRFFb-AJtSKxikTb2rj) | | --- | --- | --- | ## Sitemap See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.