---
title: "Simmental Dry-Aged kopen | Premium Rundsvlees met Marmering | Gustor"
canonical_url: "https://gustor.eu/nl/vlees/simmental-dry-aged-3"
locale: nl
meta:
  description: "Simmental dry-aged"
  "og:description": "simmental dry aged, dry aged rundsvlees, simmental steak kopen, premium steak, gemarmerd rundsvlees, bbq steak, entrecote dry aged, kwaliteitsvlees"
  "og:title": "Simmental Dry-Aged kopen | Premium Rundsvlees met Marmering"
---

Startpagina

accountshopping-cart

/account /shopping-cart

# Simmental dry-aged

![green-label](https://gustor.eu/_vercel/image?url=%2Fimages%2Fassets%2Fclean-label__green.png&w=320&q=100)

[5.0/5 (7 beoordelingen)](https://gustor.eu/nl/vlees/simmental-dry-aged-3#reviews)

Simmental Dry-Aged van Gustor is afkomstig van Simmental-runderen uit het Alpengebied. Dankzij de fijne vetmarmering en traditionele dry-aging ontstaat een uitzonderlijk mals stuk rundvlees met een volle rundsmaak, subtiele notentoetsen en een verfijnd dry-aged karakter. Een absolute klassieker voor liefhebbers van premium steaks en Côte à l'Os.

- Cote à l’os 1kg€63.00~~€70.00~~
- Entrecote zonder been 300gr€21.33~~€23.70~~
- Entrecote zonder been 400gr€28.44~~€31.60~~
- Entrecote zonder been 500gr€35.55~~€39.50~~
- Entrecote zonder been 750gr€53.32~~€59.25~~

 

De roodbruine Simmental koe hoort thuis in de Alpen. Enkel op dit terroir, met zijn vele grassoorten en Alpenkruiden, komen de uitzonderlijke kwaliteiten van de simmenthal koe volledig tot hun recht. Simmental vlees is natuurlijk vlees met een fijne structuur, mooie vetmarmering en een zachte, karaktervolle smaak. 

Simmental dry-aged rundsvlees uit de Alpen met fijne structuur, mooie marmering en zachte, volle smaak. Perfect voor BBQ of pan. Bestel premium steak online

 

 

Ontdek ons bakadvies verder op deze pagina.

### Bereiding

### Bereiding van gerijpt vlees

# Perfect gerijpt vlees bakken zonder stress 

# Het principe

Met deze methode bereid je vlees **altijd perfect**:  
👉 **voorverwarmen + kort en heet bakken**

💡 Werkt op **BBQ, pan én grill**  
💡 Ideaal voor **alle vleesstukken dikker dan 1,5 cm**

---

### Stap 1 — Voorverwarmen

- Breng het vlees tot ± **50°C kerntemperatuur (48°c voor bleu chaud)**
- Mogelijkheden:
  - Oven op 50°c.
  - Warm water (bain-marie)

👉 Zorgt voor een **gelijkmatige garing van rand tot kern**

---

### Stap 2 — Heet bakken

- Verhit BBQ, pan of grill tot **zeer heet**
- Dep het vlees droog en wrijf licht in met olie
- Bak **direct op hoge temperatuur**

---

### ⏱️Baktijden & kerntemperaturen

*(na voorverwarmen, per kant, ±2–4 cm dik)*

- **Bleu**
  - Tijd: 30–45 sec per kant
  - Kerntemperatuur: **50–52°C**
- **Saignant (rare)**
  - Tijd: 45–60 sec per kant
  - Kerntemperatuur: **52–55°C**
- **À point (medium)**
  - Tijd: 1–2 min per kant
  - Kerntemperatuur: **55–60°C**

👉 Gebruik je een thermometer? Haal het vlees **1° tot 1,5°C vroeger** van het vuur (nagaring)

---

### Stap 3 — Rusten

- Laat 3–5 min rusten

---

### Resultaat

- Binnenkant: perfect sappig
- Buitenkant: mooie korst

---

### 🔥Belangrijk

- Geldt voor **alle vlees >1,5 cm**
- Dun vlees:
  - Niet voorverwarmen
  - Gewoon op kamertemperatuur laten komen
- Kruid eenvoudig voor maximale smaak

## Sitemap

See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.