---
title: "Australische Wagyu Picanha | Premium BBQ Vlees met Uitzonderlijke Marmering | Gustor"
canonical_url: "https://gustor.eu/nl/vlees/wagyu-picanha-3"
locale: nl
meta:
  description: "Australische Wagyu Picanha (BMS 7+)"
  "og:description": "Ontdek onze Australische Wagyu Picanha. Uitzonderlijk gemarmerd rundvlees met intense smaak, perfecte sappigheid en ideaal voor BBQ, kamado of oven."
  "og:title": "Australische Wagyu Picanha | Premium BBQ Vlees met Uitzonderlijke Marmering | Gustor"
---

Startpagina

accountshopping-cart

/account /shopping-cart

# Australische Wagyu Picanha (BMS 7+)

![green-label](https://gustor.eu/_vercel/image?url=%2Fimages%2Fassets%2Fclean-label__green.png&w=320&q=100)

[5.0/5 (6 beoordelingen)](https://gustor.eu/nl/vlees/wagyu-picanha-3#reviews)

Uitzonderlijk Gemarmerde BBQ Topper

- Wagyu picanha 2,5kg€325.80~~€362.00~~
- Wagyu picanha 1kg€130.50~~€145.00~~Deze optie is niet op voorraad

## **De perfecte combinatie van picanha en Wagyu**

Picanha behoort zonder twijfel tot de meest geliefde stukken rundvlees onder BBQ-liefhebbers. De uitgesproken vleessmaak, de karakteristieke vetkap en de sappige structuur maken van dit stuk een echte klassieker.

Voor deze premium uitvoering selecteert Gustor uitsluitend **Australische Wagyu Picanha's** met een uitzonderlijke vetmarmering. Hierdoor combineert dit stuk de typische krachtige smaak van picanha met de ongekende sappigheid en malsheid waarvoor Wagyu wereldwijd bekendstaat.

Tijdens de bereiding smelt het intramusculaire vet langzaam weg, waardoor het vlees een rijke smaak, boterzachte textuur en indrukwekkende sappigheid ontwikkelt.

## **Gemaakt voor barbecue en slow cooking**

Dankzij de vetkap en de mooie marmering is dit één van de meest vergevingsgezinde BBQ-cuts die er bestaan. Zowel op kamado, houtskoolbarbecue, pellet smoker als in de oven levert deze picanha spectaculaire resultaten op.

Dit is een stuk vlees dat gemaakt is om te delen met vrienden en familie tijdens een gezellige barbecue of feestelijke maaltijd.

🥩 Australische Wagyu

🥩 Uitzonderlijke vetmarmering

🥩 Volle rundvleessmaak

🥩 Karakteristieke vetkap

🥩 Extreem sappig en mals

🥩 Ideaal voor BBQ, kamado en oven

🥩 Vers geleverd en vacuüm verpakt

## **Land van herkomst**

Deze Wagyu Picanha is afkomstig uit Australië. Dankzij de combinatie van zorgvuldig geselecteerde Wagyu-genetica, hoogwaardige voeding en optimale leefomstandigheden ontstaat een rundvlees met een uitzonderlijke marmering en een bijzonder verfijnde smaak.

## **FAQ**

### **Wat is een picanha?**

Picanha is het staartstuk van het rund. Dit spierdeel wordt gekenmerkt door een stevige vetkap die tijdens de bereiding langzaam smelt en zorgt voor extra smaak en sappigheid.

### **Waarom is Wagyu Picanha zo populair op de BBQ?**

Door de combinatie van de vetkap en de intense marmering blijft het vlees uitzonderlijk sappig, zelfs tijdens langere bereidingen.

### **Moet de vetkap verwijderd worden?**

Nee. De vetkap vormt een essentieel onderdeel van de smaakbeleving en beschermt het vlees tijdens het garen.

---

#### Extra Productinformatie

allergenen

Geen allergenen Geen enkel bewaarmiddel of bewaargas!

ingrediënten

Rundsvlees 100%

BEWARING: onder 6°C garandeert de vacuümverpakking een totale versheid van 8 dagen na ontvangst. In de diepvries kan je het vlees tot zes maanden bewaren.

### Bereiding

# 🔥RECEPT – WAGYU PICANHA VAN 2 KG OP DE BBQ

## Ingrediënten

- 1 Australische Wagyu Picanha van ongeveer 2 kg
- Grof zeezout

## Bereiding

### Stap 1 – Voorbereiding

- Haal de picanha minstens 1 uur vooraf uit de koelkast.
- Kerf de vetkap licht kruislings in zonder het vlees te raken.
- Kruid royaal met grof zeezout.

### Stap 2 – Indirect garen

- Verwarm de BBQ of kamado tot 110 à 120°C.
- Plaats de picanha indirect met de vetkap naar boven.
- Laat rustig garen tot een kerntemperatuur van 46°C.

Voor een stuk van 2 kg duurt dit gemiddeld 1,5 tot 2 uur.

### Stap 3 – Afgrillen

- Haal het vlees van de BBQ.
- Verhoog de temperatuur naar 250 à 300°C.
- Grill eerst de vetkap gedurende 2 à 3 minuten tot deze mooi goudbruin en krokant wordt.
- Schroei vervolgens de overige zijden kort dicht.

### Stap 4 – Rusten

Laat de picanha 10 minuten rusten onder los aluminiumfolie.

### Ideale kerntemperatuur

- Rare: 50°C
- Medium Rare: 52°C
- Medium: 56°C

**Aanbevolen: 52°C voor de perfecte balans tussen malsheid en sappigheid.**

### Serveren

Snijd steeds dwars op de draad in dunne plakjes.

---

# 🔥RECEPT – WAGYU PICANHA VAN 2 KG IN DE OVEN

## Bereiding

### Stap 1

- Verwarm de oven voor op 100°C.
- Kerf de vetkap licht kruislings in.
- Kruid met grof zeezout.

### Stap 2

- Plaats de picanha op een rooster boven een ovenschaal.
- Gaar langzaam tot een kerntemperatuur van 46°C.

Reken op ongeveer 1u45 à 2u15 voor een stuk van 2 kg.

### Stap 3

- Verhit een gietijzeren pan of plancha zo heet mogelijk.
- Schroei eerst de vetkap gedurende 2 à 3 minuten.
- Bak vervolgens de overige zijden kort aan.

### Stap 4

- Laat 10 minuten rusten.

### Ideale eindtemperatuur

**52°C kerntemperatuur**

Zo krijgt de marmering de kans om perfect te smelten zonder dat het vlees zijn sappigheid verliest.

## Sitemap

See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.