---
title: "Salers Cantal Auvergne – Premium Frans Rundvlees | Gustor"
canonical_url: "https://gustor.eu/nl/vlees/salers-cantal-auvergne"
locale: nl
meta:
  description: "Salers (Cantal-Auvergne)"
  "og:description": "Authentieke Salers uit Cantal-Auvergne: smaakvol Frans rundvlees met karakter, fijne structuur en pure terroirsmaak. Ontdek premium kwaliteit bij Gustor."
  "og:title": "Salers Cantal Auvergne – Premium Frans Rundvlees | Gustor"
---

Startpagina

accountshopping-cart

/account /shopping-cart

# Salers (Cantal-Auvergne)

![green-label](https://gustor.eu/_vercel/image?url=%2Fimages%2Fassets%2Fclean-label__green.png&w=320&q=100)

Nog geen beoordelingen

Authentieke Salers uit Cantal-Auvergne: smaakvol Frans rundvlees met karakter, fijne structuur en pure terroirsmaak.

- Cote à l'os 1kg€68.31~~€75.90~~
- Entrecote zonder been 300gr€23.58~~€26.20~~
- Entrecote zonder been 400gr€31.68~~€35.20~~
- Entrecote zonder been 500gr€39.60~~€44.00~~

Entrecote of cote à l'os Salers.

Dry-Aged. De Salerskoe heeft als het ware de Cantal-Auvergne streek opgegeten. Als kalfje werd ze reeds door haar moeder gezoogd op de flanken van "les Monts du Cantal". Haar hele leven wordt getekend door vrijheid in een ruwe onherbergzame omgeving. Dit leven vertaalt zich in een zeer karaktervol, smaakvol en dooraderd vlees.

 De perfecte rijping door onze zorgen garandeert een topquality gastronomische ervaring.

 

#### Extra Productinformatie

allergenen

geen allergenen, geen bewaardmiddelen

ingrediënten

BEWARING: onder 6°C garandeert de vacuümverpakking een totale versheid van 8 dagen na ontvangst. In de diepvries kan je het vlees tot zes maanden bewaren.

Rundsvlees 100%

### Bereiding

# Perfect Salers vlees bakken zonder stress 

# Het principe

Met deze methode bereid je vlees **altijd perfect**:  
👉 **voorverwarmen + kort en heet bakken**

💡 Werkt op **BBQ, pan én grill**  
💡 Ideaal voor **alle vleesstukken dikker dan 1,5 cm**

---

### Stap 1 — Voorverwarmen

- Breng het vlees tot ± **50°C kerntemperatuur (48°c voor bleu chaud)**
- Mogelijkheden:
  - Oven op 50°c.
  - Warm water (bain-marie) (niet warmer dan 50°c)

👉 Zorgt voor een **gelijkmatige garing van rand tot kern**

**Hoe lang voorverwarmen? De tijd van het aperitief, beter te lang dan te kort)**

---

### Stap 2 — Heet bakken

- Verhit BBQ, pan of grill tot **zeer heet**
- Dep het vlees droog en wrijf licht in met olie
- Bak **direct op hoge temperatuur**

---

### ⏱️Baktijden & kerntemperaturen

*(na voorverwarmen, per kant, ±2–4 cm dik)*

- **Bleu**
  - Tijd: 30–45 sec per kant
  - Kerntemperatuur: **50–52°C**
- **Saignant (rare)**
  - Tijd: 45–60 sec per kant
  - Kerntemperatuur: **52–55°C**
- **À point (medium)**
  - Tijd: 1–2 min per kant
  - Kerntemperatuur: **55–60°C**

👉 Gebruik je een thermometer? Haal het vlees **1° tot 1,5°C vroeger** van het vuur (nagaring)

---

### Stap 3 — Rusten

- Laat 3–5 min rusten

---

### Resultaat

- Binnenkant: perfect sappig
- Buitenkant: mooie korst

---

### 🔥Belangrijk

- Geldt voor **alle vlees >1,5 cm**
- Dun vlees:
  - Niet voorverwarmen
  - Gewoon op kamertemperatuur laten komen
- Kruid eenvoudig voor maximale smaak

## Sitemap

See the full [sitemap](/sitemap.md) for all pages.